Domaine de l'Ocre Vin de France Rouge Syrah Rosé růžové víno
Kód: 387
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Související produkty
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine de l'Ocre Rouge
Vin de France Rouge Syrah Rosé
Přezdívka vína / ID
Tichá síla
Apelace
Vin de France
Odrůdy
Syrah
Popis
Víno je netypické pro region — lehčí, jemnější a překvapivě svěží, s příjemnou přirozenou kyselinkou, která mu dodává živost a eleganci. Má intenzivní, průzračně rubínově červenou barvu s odlesky granátového tónu.
Chuť vína je komplexní mozaikou tónů koření, planých růží, kůže a jemné divokosti, doplněná o jasné nuance červeného bobulového ovoce.
Hedvábné, ušlechtilé třísloviny se rozprostírají po patře a zanechávají dlouhý, elegantní dozvuk.
Velkorysé a fascinující aroma odhaluje tóny červeného ovoce (maliny, jahody), doprovázené jemnými kořenitými a dřevitými akcenty.
Gastronomie
Skvěle se hodí k drůbežímu masu, ušlechtilým druhům ryb (např. losos, tuňák), dále k tvrdým zralým sýrům, předkrmům, teplým polévkám, smaženému masu a houbovým pokrmům.
Potenciál k pití:
Ideální až do 6 let od sklizně.
Terroir a výroba
Hrozny pocházejí z vinic s půdami tvořenými červenou jílovitou hlínou a tvrdým vápencem, pokrytými oblými kameny (galets roulés).
Vinaři Aymeric a Marcelline Beaufort obhospodařují své vinice v organickém a biodynamickém režimu, s využitím fytoterapie a aromaterapie k posílení přirozené vitality vinic a ochrany révy.
Vinifikace:
Tento 100% Syrah vzniká spontánní fermentací s původními kvasinkami (levures indigènes) bez filtrace a čiření, což mu dodává přirozený charakter a hloubku.
Víno zraje 18 měsíců v použitých dubových sudech typu demi-muid (cca 600 l), které jemně zaoblují jeho strukturu, aniž by přehlušily ovocnost.
Archivace
Do 6 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine de l´Ocre Rouge |
| Odrůdy: | Syrah |
| Oblast: | Languedoc |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO), Naturální |
| Druh vína: | Růžové, Naturální |
| ? Apelace: | Vin de France |
Domaine Ocre Rouge
Kde je najdeme?
Mezi Uzès a Nîmes na náhorní plošině Dions.
Historie:
Mladé vinařství, v roce 2002 založili manželé Aymeric a Marceline Beaufortovi. Pár pochází z oblasti Champagne.
Rozloha vinic:
10 ha
Apelace:
Vin de France
Zajímavosti:
Mladá rodina přistupuje k výrobě a tradicím výrazně odlišně, nežli jiní vinaři v oblasti Rhôny nebo Languedocu.
Z oblasti Champagne využívají ve svém vinařství tradiční postupy výroby šumivých vín, i tradiční odrůdy vhodné pro šumivá vína (Chardonnay, Pinot Noir).
I jejich vína jsou atypická v porovnání s klasickými víny regionu: červená bývají lehčí a jemnější, bílá a růžová méně opojná, s vyšší kyselinou.
Celé vinařství je postaveno na zásadách BIO produkce. Na vinicích nejsou používána syntetická hnojiva, ochranné ani další umělé prostředky. Alkoholové kvašení probíhá bez použití ušlechtilých kvasinek, enzymů, čiřících a stabilizačních prostředků během výroby vína. Na vinicích se pracuje téměř výhradně ručně a vína disponují nezaměnitelným přírodním charakterem.
Terroir:
Náhorní plošina Dions je celá pokryta oválnými křemennými oblázky (podobnými jako u Côtes du Rhône), které jsou proložené červenou okrovou hlínou (červený okr = ocre rouge). Půda je proto na tvrdé vápencové skále mírně kyselá.
Pro výrobu svých vín využívají manželé Beaufortovi kromě typických odrůd Grenache, Syrah a Carignan, také odrůdu Merlot. Dále si ze své domoviny Champagne přivezli Chardonnay a Pinot noir. Průměrný věk pro Carignan je kolem 40 let a ostatní odrůdy ve vinařství zrají na keřích ve věku 15 let.