Domaine de l'Ocre Rouge La Perle Blanc šumivé víno
Kód: 358
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine de l´Ocre Rouge
La Perle Blanc šumivé víno
Přezdívka vína / ID
Fatamorgána (Ne tak "bílé", překvapí barvou. I v chuti se proměňuje.)
Apelace
Vin de France
Odrůdy
66% Chardonnay, 33% Pinot Noir
Popis
Šumivé, originální, překvapující. Ostřejší. Víno, které vás překvapí. Co ucítíte na nose, nečekejte v chuti, proměňuje se každým douškem. Vůně tučná, máslová, lehce kouřová. V chuti lehké s tóny zahradního ovoce a citrusové kůry.
Terroir a výroba
Základní víno zrálo 5 měsíců v zavíněných sudech „demi-muid“ (cca 600 l). Perlení vzniká druhotným kvašením díky přidání čerstvě vylisovaného džusu ze sklizně následujícího ročníku. Bílé šumivé víno. Vinice v režimu BIO – bez pesticidů, chemických hnojiv a herbicidů. Spontánní fermentace bez přidání komerčních kasinek ani bakterií. Bez korekce kyseliny, bez přidání cukru. Nečiřené, nefiltrované. Méthode traditionelel Champagnoise.
Archivace
Do 3 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine de l´Ocre Rouge |
| Odrůdy: | Chardonnay, Pinot Noir |
| Oblast: | Languedoc |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO), Naturální |
| Druh vína: | Bílé, Šumivé, Naturální |
| ? Apelace: | Vin de France |
| Položka byla vyprodána… | |
Domaine Ocre Rouge
Kde je najdeme?
Mezi Uzès a Nîmes na náhorní plošině Dions.
Historie:
Mladé vinařství, v roce 2002 založili manželé Aymeric a Marceline Beaufortovi. Pár pochází z oblasti Champagne.
Rozloha vinic:
10 ha
Apelace:
Vin de France
Zajímavosti:
Mladá rodina přistupuje k výrobě a tradicím výrazně odlišně, nežli jiní vinaři v oblasti Rhôny nebo Languedocu.
Z oblasti Champagne využívají ve svém vinařství tradiční postupy výroby šumivých vín, i tradiční odrůdy vhodné pro šumivá vína (Chardonnay, Pinot Noir).
I jejich vína jsou atypická v porovnání s klasickými víny regionu: červená bývají lehčí a jemnější, bílá a růžová méně opojná, s vyšší kyselinou.
Celé vinařství je postaveno na zásadách BIO produkce. Na vinicích nejsou používána syntetická hnojiva, ochranné ani další umělé prostředky. Alkoholové kvašení probíhá bez použití ušlechtilých kvasinek, enzymů, čiřících a stabilizačních prostředků během výroby vína. Na vinicích se pracuje téměř výhradně ručně a vína disponují nezaměnitelným přírodním charakterem.
Terroir:
Náhorní plošina Dions je celá pokryta oválnými křemennými oblázky (podobnými jako u Côtes du Rhône), které jsou proložené červenou okrovou hlínou (červený okr = ocre rouge). Půda je proto na tvrdé vápencové skále mírně kyselá.
Pro výrobu svých vín využívají manželé Beaufortovi kromě typických odrůd Grenache, Syrah a Carignan, také odrůdu Merlot. Dále si ze své domoviny Champagne přivezli Chardonnay a Pinot noir. Průměrný věk pro Carignan je kolem 40 let a ostatní odrůdy ve vinařství zrají na keřích ve věku 15 let.