Domaine Saint Pierre Vacqueyras Rouge červené víno
Kód: 107
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine Saint Pierre
Vacqueyras Rouge červené víno
Přezdívka vína / ID
Ke krbu (Hloubavé, strukturované. K rozjímání.)
Apelace
AOC Vacqueyras
Odrůdy
Grenache 60%, Syrah 40%
Popis
Plné, koncentrované, pěkně strukturované. Spousta ovoce – višně, borůvky, ostružiny, třešně. Na chuti lehká pocitová sladkost po koření a slaměnkách, vyzrálé třísloviny. Hloubavé víno k rozjímání u krbu nebo k ušlechtilým příležitostem.
Terroir a výroba
Filozofie „rozumného vinohradnictví“ – respektují přírodu a terroir, podpůrné přípravky používají jen v nezbytných případech. Terroir: Půdy obsahující 60% vápenitých oblázků smíchaných s půdou s písčitým červeným jílem. Je to mělká půda chudá na živiny, která zároveň umožňuje révě zapustit kořeny hluboko do podloží a čerpat tak vláhu během léta. Vinifikace: kompletní odstopkování hroznů, macerace za studena. Vinifikace všech odrůd společně. Fermentace s řízenou teplotou. Obvykle se provádí 3 délestage (stáčení a návrat moštu do tanku) a pravidelné přečerpávání. Macerace trvá 21 dnů. Víno vyzrává ve velkých dubových sudech (foudre) o kapacitě 40-60 hl, po dobu 12 měsíců.
Archivace
Do 10 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2023 |
| Plnost 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 5 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Saint Pierre |
| Odrůdy: | Syrah, Grenache |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Udržitelné zemědělství |
| Druh vína: | Červené |
| ? Apelace: | AOC Vacqueyras |
Domaine Saint Pierre
Kde je najdeme?
Violès, jižní Rhona, poblíž Vacqueyras a Gigondas
Historie:
Rodinné vinařství.
Jean-François FAUQUE je vystudovaný enolog na Institutu v Bordeaux. Se svým bratrem Philippem a dnes jeho synem Jeanem udržuje tradici, kterou jim předali jeho rodiče a jeho prarodiče z otcovy i matčiny strany. Dnes si rodina mezi sebe dělí práci na vinici, vinifikaci a marketing. Neustále se zajímá o zlepšování kvality svých vín.
Rozloha vinic:
51 ha
Apelace:
AOC Vacqueyras
AOC Plan de Dieu
AOC Côtes du Rhône Villages
AOC Côtes du Rhône
Vin de Pays
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Název domény Saint Pierre je inspirovaný Svatým Patronem obce.
Jean-François FAUQUE se drží se filozofie „rozumného zemědělství“ – respektují přírodu a terroir, podpůrné přípravky používají jen v nezbytných případech.
Vinifikace probíhá tradičně, vína zrají ve velkých, lety používaných dubových sudech „foudres“.
Velkou pozornost věnují asambláži jednotlivých cuvé – poměr odrůd míchají podle kvality daného ročníku.