Domaine Léon Boesch La Cabane Pinot Blanc bílé víno
Kód: 3197
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine Léon Boesch
L’Enchanteur Pinot Gris
Přezdívka vína / ID
Křišťálový Blanc
Apelace
AOC Alsace Pinot Blanc
Odrůdy
70 % Pinot Auxerrois, 30 % Pinot Blanc
Popis
Čistý, přímočarý a minerální styl alsaského Pinotu Blanc s jemnou strukturou a osvěžující elegancí, který vyniká lehkostí pití a gastronomickou univerzálností.
Vůně: zpočátku jemná, postupně tóny pražených mandlí, křídy, šalvěje, bílého ovoce a lehký dotek třešňového likéru
Chuť: křišťálově čistá, suchá a přesná, s jemnou hořčinkou a minerální linkou
Dochuť: svěží, dlouhá, s náznakem jasmínového čaje
Doporučené párování: skvělé ke klasickým francouzským jídlům i rybám – telecí blanquette, mořské plody, ryby na másle, lehké kari omáčky nebo zeleninová jídla.
Alkohol: 11,5 %
Terroir a výroba
Vinice leží na pískovcovém podloží s východní expozicí (ranní slunce), která zachovává svěžest a eleganci hroznů. Keře byly vysazeny v letech 1980 a 1991, hustota 5 000 keřů/ha, rozloha 1,3 ha. Víno je poctou kamenné chatce uprostřed vinic, kterou rodina uchovala jako historické útočiště.
Biodynamicky pěstované hrozny jsou ručně sklizeny, dlouze lisovány v celých hroznech, spontánně kvašeny s původními kvasinkami ve velkých dubových sudech (foudre) a následně zrají na plných kalech až do lahvování.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Domaine Léon Boesch |
|---|---|
| Ročník: | 2023 |
| Plnost 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Léon Boesch |
| Odrůdy: | Pinot Auxerrois, Pinot Blanc |
| Vinohradnictví: | Biodynamické |
| Demeter Certifikace: | Demeter |
| Druh vína: | Bílé |
| ? Apelace: | AOC Alsace Pinot Blanc |
Domaine Léon Boesch
Kde je najdeme?
Alsace
Historie:
Na etiketách lahví se objevují dveře do sklepa. Jde o vstup do sklepa – pletené slaměné dveře. Tento prvek je dědictvím řemeslné tradice z 18. století, která se zachovala pouze v tomto údolí, a stal se symbolem vinařství.
Od roku 1640 působí vinařství ve Vallée Noble, zpočátku bylo usazeno ve městě Soultzmatt ve starém desátkovém domě z počátku 19. století. Od roku 1996 jsou lahve skladovány a prodávány ve Westhalten. V roce 2010 byl vybudován nový podzemní sklep z vápencových bloků a bioklimatická budova s dřevěnou konstrukcí, slaměnou izolací a zelenými střechami.
Rozloha vinic:
14,5 ha
Apelace:
Alsace + Alsace Grand Cru
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Vinařství se nachází v údolí Vallée Noble, v srdci přírodního parku Parc naturel régional des Ballons des Vosges. Před bouřemi je chráněno vrcholy Petit Ballon a Grand Ballon (1267 a 1427 m). Údolí tvoří přirozený amfiteátr o průměru přibližně 4 km, chráněný před převládajícími větry, kde lze pozorovat stoupavé proudy vzduchu jemně obtékající vinice. Díky tomu zde panuje příznivé mikroklima a réva se rozprostírá po svazích v okruhu až 2 km, do nadmořské výšky 450 metrů.
Vinařství obhospodařuje 14,5 hektaru vinic, z toho 2,7 ha v trati Zinnkoepflé klasifikované jako Grand Cru, 4 ha v Breitenbergu, 1,6 ha v Clos Zwingel a 1,1 ha na kopci Luss. Veškerá produkce je uváděna na trh výhradně pod vlastní etiketou. Rodinný podnik zaměstnává 6 stálých pracovníků a během řezu révy a letních prací pomáhají sezónní brigádníci.
Kvalita vína vzniká především ve vinici. Po celý rok je révě věnována maximální péče, aby podala co nejlepší výkon. Půda je pravidelně obdělávána, ošetření probíhá pomocí Bordeauxské jíchy, síry, jílů, bylinných výluhů a rostlinných přípravků. Réva je vyživována vlastním kompostem. Vše probíhá v souladu se zásadami ekologického a biodynamického zemědělství Demeter.
Během vinobraní se ke sklizni připojuje přibližně dvacet lidí. Hrozny se sbírají výhradně ručně, v radostné atmosféře oslavující budoucí víno. Lisování probíhá velmi šetrně po dobu 8 až 12 hodin, aby se získala plnost chuti i aroma. Mošt stéká samospádem do sklepa, kde pomalu kvasí díky vlastním přírodním kvasinkám. Bílá vína zrají ve starých dubových sudech typu foudre, červená v barikových sudech. Před lahvováním se přidává pouze malé množství síry – je to jediný používaný přípravek – aby bylo víno chráněno a dobře se uchovalo.