Domaine Elodie Jaume Côtes du Rhône Coudoulet Rouge červené víno
Kód: 2992
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine Elodie Jaume
Côtes du Rhône Coudoulet Rouge
Přezdívka vína / ID
Sametová elegance
Apelace
AOP Côtes du Rhône
Odrůdy
Grenache 60 %, Mourvèdre 30 %, Syrah 10 %
Popis
Šťavnaté, kořeněné, elegantní, harmonické, jemné. Toto víno je vlajkovou lodí Elodie Jaume, mladé a energické vinařky, která nově definuje tradici jižní Rhôny. Směs odrůd Grenache, Mourvèdre a Syrah představuje esenci apelace Côtes-du-Rhône: šťavnaté, plné, kořeněné a svěží, ale zároveň elegantní a výjimečně pitelné.
Hrozny pocházejí z vinic sousedících s Châteauneuf-du-Pape a víno zrálo výhradně v betonových tancích, což zachovává jeho čistotu, ovocnost a strukturu bez jakéhokoli vlivu dřeva. Ve vůni i chuti najdete tóny červeného a tmavého ovoce, teplé koření a hebké, sametové zakončení. Víno, které svou kvalitou dalece přesahuje svou kategorii.
Terroir a výroba
Hrozny jsou ručně sbírány do přepravek a tříděny přímo na vinici, následně ještě jednou ručně na třídicím stole ve sklepě.
Probíhá studená macerace při 18–20 °C. Kvašení probíhá v betonových tancích po dobu 15 až 20 dní, s každodenním přečerpáváním.
Používají se původní (divoké) kvasinky.
Jednotlivé odrůdy kvasí odděleně a míchají se až po malolaktické fermentaci.
Zrání:
7 měsíců v betonových tancích.
Lahvováno bez čiření a filtrace.
Archivace
do 3 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Elodie Jaume |
| Odrůdy: | Syrah, Grenache, Mourvédre |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Druh vína: | Červené |
| ? Apelace: | AOP Côtes du Rhône |
Domaine Elodie Jaume [domén elodý žom]
Kde je najdeme:
Poblíž Châteauneuf-du-Pape
Historie:
Elodie je dcera Patrika a Elodie Jaume z Domaine des Chanssaud.
Toužila vytvářet vlastní vína, až v roce 2017 založila svou doménu a obhospodařuje 5 ha rodinných pozemků.
Rozloha vinic:
5 ha
Apelace:
AOP Côtes du Rhône
AOP Côtes du Rhône Villages
AOP Châteauneuf-du-Pape
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Aby mohla vyjádřit terroir svých různých parcel, pracuje organicky a biodynamicky.
Vinifikuje co nejpřirozeněji, co nejméně zásahů, s co nejmenším množstvím přidané síry (víno „A en perdre le soufre“ je úplně bez síry).
Pro vinifikaci používá sklep Domaine des Chanssaud. Zatímco Chanssaud vinifikují tradičně, Elodie hodně experimentuje – např. zkouší zrání vína v amfoře z pískovce, zkouší svou verzi PET-NAT.