Domaine Chardigny VDF Pétillant naturel Blanc bílé šumivé víno
Kód: 1990
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine Chardigny
VDF Pétillant naturel Blanc bílé šumivé víno
Přezdívka vína / ID
Na louce (Květinové, jednoduché.)
Apelace
Vin de France
Odrůdy
Chardonnay
Popis
Ovocný, jednoduše svěží, květinový burgundský PET-NAT. Brut Nature, BIO.
Terroir a výroba
2021 - jejich třetí ročník PET NAT. Brut Natur – bez zbytkového cukru, fermentace úplně do sucha. Po dokončení fermentace dělají „dégorgement“ a la tradiční metoda – depozit je setřesen do hrdla lahve, proběhne přezátkování z korunkového uzávěru na korkový pro šumivá vína, při tom je depozit vystřelen tlakem z lahve, víno zůstává čiré.
Archivace
Do 3 let
Pét-Nat (Pétillant Naturel) je přírodně šumivé víno vyráběné starobylou metodou Méthode Ancestrale, která předcházela klasickou Méthode Traditionnelle Champenoise.
Na rozdíl od šampaňského, které prochází druhotnou fermentací v lahvi, Pét-Nat se lahvuje ještě během prvotního kvašení. Při kvašení vzniká oxid uhličitý, který zůstává v lahvi a vytváří jemné, přirozené perlení. Víno se nefiltruje ani nečíří, takže může být lehce zakalené a má živý, autentický charakter.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Chardigny |
| Odrůdy: | Chardonnay |
| Oblast: | Burgundsko |
| Vinohradnictví: | Biodynamické |
| Druh vína: | Šumivé, PET-NAT |
| ? Apelace: | Vin de France |
| Položka byla vyprodána… | |
Domaine Chardigny
Kde je najdeme?
Leynes, jižní Burgundsko, rozhraní Burgundska a Beaujolais
Historie:
Mladé vinařství, které spravují tři bratři Chardigny: Pierre-Maxime, Jean-Baptiste a Victor-Emmanuel. Jde o rodinný statek s vinicemi, které jim předali jejich rodiče Catherine a Jean-Michel.
Enolog Jean-Michel pracoval 37 let ve společnosti SOBEMAB, která se zabývá stáčením lahví.
Vinice byly v majetku rodiny Chardigny už od 18. století. Nicméně pro jejich vlastní víno byl první ročník 1995.
Od 2020 certifikace BIO.
Rozloha vinic:
20 ha
Terroir jíl-vápenec
Apelace:
AOC Saint-Véran (cru Bourgogne)
AOC Bourgogne
AOC Saint-Amour (cru Beaujolais)
AOC Beaujolais Villages
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Tři bratři: Pierre-Maxime (vede vinařství obchodně), Jean-Baptiste (stará se o vinice), Victor Emanuel (vystudovaný enolog).
Šikovní, nadšení a pořád se zlepšují, experimentují s materiály, vinifikačními postupy.
Certifikovaní BIO, v konverzi na biodynamiku.
Leynes je obcí, která je nejjižnější v Burgundsku a zároveň nejsevernější v Beaujolais.
V Burgundsku je snad ještě víc než jinde těžké najít kvalitní vinařství, které bychom mohli exkluzivně zastupovat pro ČR. Proto jsme hrdí na to, že jsme našli mladé vinařství Chardigny, a vzájemně si „padli do noty“.