Domaine des Bernardins

Vinařství Domaine des Bernardins má hluboké historické kořeny sahající až do dob Římské říše, kdy se v oblasti Beaumes-de-Venise začalo vyrábět víno, zejména sladký Muscat. Už římský autor Plinius starší zmiňoval kvalitu místních vín a tradice pokračovala i ve středověku, kdy Muscat pili papežové i francouzští králové, včetně Jindřich IV..

Samotné vinařství je rodinným majetkem už šest generací a jeho historie sahá do začátku 19. století, kdy vzniklo přeměnou bývalého klášterního majetku. Klíčovou osobností byl Louis Castaud, který pomohl zachránit tradiční výrobu Muscatu a po deseti letech úsilí dosáhl v roce 1945 získání označení AOC.

Rodina postupně vinařství rozvíjela a spojovala tradici s know-how. Dnes vede podnik Romain Hall, pravnuk zakladatele, který navazuje na práci předchozích generací a pokračuje ve výrobě vína jako součásti rodinného dědictví.

Celkově je Domaine des Bernardins symbolem dlouhé tradice, rodinné kontinuity a vášně pro výrobu typického sladkého vína Muscat, které patří k historickým pokladům regionu.

Domaine des Bernardins staví kvalitu svých vín především na pečlivé práci ve vinici a respektu k terroiru. Většina prací probíhá ručně, což umožňuje maximální péči o každou révu. Půda se obdělává tradičně a hnojí organicky, přičemž vinařství dlouhodobě podporuje biodiverzitu. Od ročníku 2026 bude produkce oficiálně v režimu ekologického zemědělství.

Vinice se nacházejí na svazích oblasti Beaumes-de-Venise s typickým středomořským klimatem. Pěstují se zde především odrůdy Grenache, Syrah a Muscat, které dávají základ jak červeným, tak bílým vínům.

Ve sklepě se kombinuje tradiční přístup s moderní technologií. Klíčovým vínem je sladký Muscat de Beaumes de Venise, který se vyrábí bez přidaných kvasinek a s pečlivě řízenou fermentací tak, aby si zachoval přirozenou sladkost. Červená vína jsou zaměřená na čistý projev terroiru, bez zrání v dubu (s výjimkou speciální cuvée La Chapelle), a důraz je kladen na svěžest a rovnováhu.

Vinařství produkuje také rosé, suchá bílá vína a speciální cuvée podle kvality ročníku. Celkově se vyznačuje důrazem na autenticitu, šetrný přístup k přírodě a zachování charakteru každého ročníku.