Marchand-Tawse Mazis-Chambertin Grand Cru Rouge červené víno
Kód: 3289
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Marchand-Tawse Mazis-Chambertin Grand Cru Rouge červené víno
Apelace: Mazis-Chambertin Grand Cru AOC
Odrudy: 100 % Pinot Noir
Terroir a výroba
Vinice se nachází na svazích s výrazně proměnlivou hloubkou půdy – v horní části jen velmi mělká vrstva do 10 cm, zatímco směrem dolů ke Route des Grands Crus se půda prohlubuje až na 1 metr. Tento gradient vytváří vína s kombinací intenzity, struktury a jemné minerality.
Réva je stará přibližně 60 let, což zajišťuje nízké výnosy a vysokou koncentraci aromatických látek.
Vinifikace probíhá tradičně s důrazem na jemnou extrakci. Hrozny jsou 10 % vinifikovány v celých hroznech, následuje 8 dní studené macerace. Na začátku fermentace probíhají remontáže, poté jemné pigeage – nejprve tradičně nohama a následně šetrnými nástroji. Celková macerace trvá 18 dní. Po lisování ve vertikálním lisu víno zraje 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 80 % tvoří nové sudy, které dodávají výraznou strukturu, kořenitost a hloubku.
Víno není čiřeno ani filtrováno, což zachovává jeho autenticitu, sílu a mimořádný archivační potenciál.
Degustační poznámky
Ve vůni se rozvíjejí intenzivní tóny černých třešní, ostružin, švestek a fialek, doplněné o koření, grafit, zemité tóny a jemný kouř. Chuť je mocná, vrstvená a extrémně elegantní, s pevnými, ale dokonale integrovanými tříslovinami, živou kyselinou a dlouhým, minerálním a strukturovaným závěrem.
Skvěle doprovodí zvěřinu, hovězí steaky, kachnu, telecí nebo vyzrálé tvrdé sýry.
Teplota podávání: 15–16 °C
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2023 |