Marchand-Tawse Gevrey-Chambertin 1er Cru “Lavaux Saint-Jacques” Rouge červené víno
Kód: 3287
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Marchand-Tawse Gevrey-Chambertin 1er Cru “Lavaux Saint-Jacques” Rouge červené víno
Apelace: Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC
Odrudy: 100 % Pinot Noir
Terroir a výroba
Vinice se nachází v členitém svahu, kde se charakter půdy mění podle nadmořské výšky. V horní části je tenká vrstva půdy s jemnými kamínky, zatímco níže je půda hlubší a kamenitá, uložená na pásu jílovito-vápencového podloží. Tato kombinace vytváří ideální podmínky pro vína s výraznou strukturou, elegancí a dlouhověkostí.
Réva je velmi stará, v průměru 60–90 let, což dává vínu mimořádnou koncentraci a hloubku.
Vinifikace probíhá s důrazem na přesnost a jemnou extrakci. Hrozny jsou 100% odstopkované, následuje 8 dní studené macerace. Na začátku fermentace probíhají remontáže, poté jemné pigeage – nejprve tradičně nohama a následně šetrnými nástroji. Celková macerace trvá 18 dní. Po lisování ve vertikálním lisu víno zraje 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 50 % tvoří nové sudy, které dodávají strukturu, kořenitost a hloubku.
Víno není čiřeno ani filtrováno, což zachovává jeho autenticitu, komplexitu a archivační potenciál.
Degustační poznámky
Ve vůni se rozvíjejí tóny černých třešní, ostružin, malin a fialek, doplněné o koření, lesní podrost, grafit a jemný kouř. Chuť je silná, vrstevnatá a mimořádně elegantní, s pevnými, ale dokonale integrovanými tříslovinami, živou kyselinou a dlouhým minerálním závěrem.
Skvěle doprovodí zvěřinu, hovězí maso, kachnu, telecí nebo vyzrálé tvrdé sýry.
Teplota podávání: 15–16 °C
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2023 |