Domaine Virgile Joly Saturne Blanc bílé víno
Kód: 3294
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Domaine Virgile Joly
Saturne blanc bílé víno
Apelace: AOP Languedoc
Odrudy: 50% White Grenache, 50% Rolle
Terroir
Terroir vína Saturne Blanc tvoří vyšší polohy Saint-Saturnin-de-Lucian na jílovito-vápencových půdách pod vlivem středomořského klimatu a chladnějších nočních proudů z masivu Larzac, což vínu dodává rovnováhu mezi zralou ovocností, svěžestí a jemně slaným minerálním charakterem.
Vinifikace
Hrozny Grenache a Rolle jsou sklizeny ručně a jemně lisovány, fermentace probíhá v tancích při kontrolované teplotě a následné zrání po dobu přibližně 8 měsíců v inertních nádobách zvýrazňuje čistotu, aromatickou výraznost a ovocný projev vína, aniž by ho ovlivňovalo dřevo, takže výsledkem je čistý, svěží a aromaticky precizní styl s důrazem na terroir Saint-Saturnin.
Degustační poznámky
Jeho zářivá, lesklá barva odhaluje komplexní vůni spojující tóny exotického ovoce, bílého ovoce a akátového květu.
Na patře je nástup živý a zároveň jemný, s chutěmi ananasu, mandlí a jablka Granny Smith. Dlouhý a bohatý závěr se rozvíjí s jemnými slanými tóny.
Párování s jídlem
Vyvážené a kulaté víno , skvěle se hodí k rybám (např. mořský vlk nebo mořan). Výborně doplní také bílé maso ve smetanových omáčkách, například telecí blanquette nebo kuře s estragonem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Doména: | Domaine Virgile Joly |
| Oblast: | Languedoc |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
Domaine Virgile Joly
Kde je najdeme?
Saint-Saturnin-de-Lucian, Languedoc
Historie:
Virgile Joly trávil jako vnuk vinaře své dětství v údolí Rhôny. Láska k přírodě a půdě mu zůstala, a poté, co pracoval jako enolog ve Francii a v Chile, založil v roce 2000 tehdy na 1 ha svou doménu.
Od počátku mu jde hlavně o kvalitu, na vinici i ve sklepě pracuje organicky (certifikace ECOCERT), až na pomezí biodynamiky.
Krátce nato se k němu připojila Magdalena a dnes spolu spravují 30 ha vinic v apelaci Languedocu Terrasses du Larzac, která zahrnuje ještě užší komunální apelaci Saint-Saturnin.
Rozloha vinic:
30 ha
Apelace:
AOC Languedoc
AOC Terrasses du Larzac
AOC Saint Saturnin
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Virgile Joly si nejdřív v hlavě utřídil myšlenku, jaká vína chce dělat, pak teprve založil vinařství.
Nechce dělat vína prvoplánová, exhibicionistická, „a la Robert Parker“ v té době… ale vína s vnitřní kvalitou, s potenciálem zrání, s charakterem bez exhibicionismu.
Kniha „Virgile´s Vineyard“ popisuje jeho přístup a současně historii vína v Languedocu.
Byli první BIO vinaři v regionu – organicky pracovali hned od počátku od založení vinařství v r. 2000.