Domaine Vallis Petra Le Jardin de Noemie Vacqueyras Blanc bílé víno
Kód: 3430
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Apelace: AOC Vacqueyras
Odrudy: Viognier 30% , Roussanne 15% , Marsanne 15% a Bourboulenc 30%
Terroir
Elegantní bílé víno z apelace Vacqueyras v jižní části údolí Rhôny. Pochází z přibližně 30 let starých vinic o celkové rozloze 2 hektary, s výnosem 35 hl/ha. Vinice jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství. Péče o půdu zahrnuje přirozené zatravnění každého druhého meziřadí, mechanické ošetřování a obohacování organickým kompostem.
Vinifikace a zrání
Po odstopkování následuje přímé lisování hroznů, odkalení moštu a fermentace při nízké teplotě, která pomáhá zachovat svěžest a aromatickou čistotu vína.
Odrůda Bourboulenc se samostatně vinifikuje a následně zraje po dobu 9 měsíců v nových dubových sudech o objemu 225 litrů, na jemných kalech (sur lie). Tento postup vínu dodává komplexitu, jemnou strukturu a elegantní dřevitý charakter.
Degustační poznámky
Víno se představuje světlejší, zářivou a brilantní barvou. Ve vůni se objevují tóny pražených mandlí a bílých květů. Chuť je harmonická a vrstevnatá, s ovocnými tóny hrušky a meruňky, doplněnými jemnou kořenitostí. Spojuje ovocnou eleganci s příjemnou strukturou a komplexitou získanou zráním na jemných kalech.
Doporučení k podávání
Výborně doprovodí ryby a drůbež v krémových omáčkách. Skvěle se hodí také k pokrmům s houbami, zejména s liškami a smržemi, nebo k výraznějším sýrům.
Doporučená teplota podávání: 10 °C
Potenciál zrání: 7-8 let