Domaine Schoenheitz Crémant d'Alsace šumivé víno
Kód: 2410
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine Schoenheitz
Crémant d'Alsace bílé šumivé víno
Přezdívka vína / ID
Osvěž se (Lehký, osvěžující styl téměř bez cukru a minerální dochuť.)
Apelace
AOC Crémant d´ Alsace
Odrůdy
100% Pinot Auxerrois
Popis
Alsaský Crémant, jemný, vzdušný, ovocný. Velmi suchý (pouze 2 g/l zbytkového cukru), přesto nepůsobí upjatě. Otevírá škálu květinových a ovocných aromat a chutí (bílé květy, mirabelky, kdoule) a komplexitu briošek a toastového chleba z delšího vyzrávání na kvasinkových kalech. Svěží styl s minerální dochutí. Jemné a delikátní perlení. Výborný jako aperitiv.
Terroir a výroba
Pracují s respektem k přírodě a terroir, jejich postupy zachovávají přirozený ekosystém – certifikace HVE Haute Valeur Environnementale. Terroir: vinice se nacházejí v srdci údolí Munster, na svazích orientovaných na jih. Stáří keřů 15 – 25 let. Písčito – vápenité půdy bohaté na jíly, na podloží z dvou-slídové žuly (místní žula z alsaského Turckheimu). Výroba – tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi. Vinifikace základního vína v nerezovém tanku, kde víno leží 6 měsíců na jemných kalech. Poté druhotné kvašení v lahvi a vyzrávání vína 22 měsíců s kvasinkami. Dosage pouze 1,5 g/l zbytkového cukru – stále ale v kategorii BRUT (0 – 6 g/l)
Archivace
Do 3-5 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Schoenheitz |
| Odrůdy: | Pinot Auxerrois |
| Oblast: | Alsace |
| Vinohradnictví: | Udržitelné zemědělství |
| Druh vína: | Bílé, Šumivé, Crémant |
| ? Apelace: | AOC Crémant d´ Alsace |
Domaine Schoenheitz
Kde je najdeme?
WIHR-AU-VAL, údolí Munster, Alsasko
Historie:
Rodina Schoenheitz po třicetileté válce opustila Rakousko a v roce 1648 se usadila ve Wihr-au-Val a jeho okolí. Jedná se o starou a významnou rodinu: podle historických záznamů byl jejich předek před francouzskou revolucí starostou obce Wihr-au-Val.
Vinice ve Wihr-au-Val byla vyhlášená svou kvalitou již ve středověku, bohužel po druhé světové válce z ní zůstaly jen ruiny a zdevastovaná půda.
V 70. letech se otec rodiny Henri Schoenheitz rozhodl pro obnovu vinice. Překreslil její původní obrysy a začal ji čistit a osazovat. S touto péčí pokračuje i nyní syn Henri mladší se svou ženou Dominique, protože péče o nejstrmější svahy je obtížná a dlouhodobá práce.
Vinařství založili v 80. letech právě syn Henri se ženou Dominique. Oba vystudovali enologii a nadšeně se vrhli do budování vlastního stylu, přírodní cestou.
Po 15 letech práce se jim podařilo dosáhnout kvality vín, která bodovala v nejrůznějších hodnoceních (Guide Bettane & Desseauve, Guide Hachette, Le Point, Wine Spectator, Wine Advocate, James Suckling, International Wine Challenge, Decanter). Doména byla v roce 2015 poprvé zařazena do zeleného průvodce nejlepších vín Francie od La Revue du Vin de France.
Rozloha vinic:
Apelace:
AOC Alsace
AOC Crémant d´Alsace
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Jsou pyšní na své tři specifické terroirs – „lieux-dits“ Herrenreben, Holder a Linsenberg. Nachází se na svazích a jsou na nich nejstarší keře s nejhlubšími kořeny do žulového podloží. Z nich pochází nejlepší místní vína - delikátní, jemná, pikantní, čistá, minerální.
Pracují s respektem k přírodě a terroir, jejich postupy zachovávají přirozený ekosystém – certifikace HVE Haute Valeur Environnementale
Práce ve sklepě: gravitační sklep, pneumatický lis pro možnost lisování celých hroznů bez odstopkování, termoregulační nerez tanky pro vinifikaci, pro zrání pinotu noir barrique sudy z ¼ nové.