Domaine la Bouïssière “Les Safres” Gigondas Blanc bílé víno
Kód: 3290
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Domaine la Bouissiere
“Les Safres” Gigondas Blanc bílé víno
Apelace: AOC Gigondas
Odrudy: 100% Clairette
Terroir
Vinice statku se nacházejí ve vyšší nadmořské výšce, což přispívá k větší svěžesti a lepší kyselině ve výsledném víně díky chladnějším nocím a pomalejšímu zrání hroznů.
Půdy jsou tvořeny směsí písku a tzv. „safres“, což je zhutněný, jemně slepený písek. Tento typ půdy je typický spíše pro oblast Châteauneuf-du-Pape a je ceněný pro svou schopnost dobře odvádět vodu a zároveň nutit révu zakořeňovat hluboko. Výsledkem této kombinace nadmořské výšky a písčitých půd je víno, které bývá elegantní, s dobrou strukturou, jemnější tříslovinou a minerálně-suchým charakterem.
Stáří vinic - 65 let.
Vinifikace
Víno bylo vyrobeno z ručně sklizených hroznů, které byly lisovány celé ve hroznech. Kvašení probíhalo spontánně, tedy pomocí přirozených kvasinek, a to v starších francouzských dubových sudech.
Následně víno zrálo po dobu 12 měsíců v sudech na jemných kalech , přičemž během zrání nebylo stáčeno ani narušováno , což podporuje jeho texturu, hloubku a komplexitu.
Před lahvováním bylo víno přemístěno gravitačně přímo ze sudu do lahve, bez použití čerpadel, což je šetrná metoda, která minimalizuje oxidaci a zachovává jemnost vína.
Degustační poznámky
Ve vůni se víno projevuje tóny citrusů, bílého ovoce a jemných bylin, doplněných o citrusovou kůru a nuance rozdrceného kamene, které podtrhují jeho minerální charakter. Celkově působí svěže a čistě, s důrazem na ovocnost a lehkou herbálnost.
V chuti je středně plné, s jemnou a hedvábnou texturou, která dává vínu plynulý a vyvážený projev bez ostrých hran.
Doporučuje se podávat jako aperitiv, ale velmi dobře funguje i v kombinaci s uzeninami (charcuterie), čerstvými kravskými sýry nebo grilovaným kuřecím masem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2024 |
| Doména: | Domaine la Bouissiere |
| Odrůdy: | Clairette |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Druh vína: | Bílé |
| ? Apelace: | AOC Gigondas |
Domaine la Bouïssière [domén la buisiér]
Kde je najdeme:
Přímo v Gigondas. Na úpatí pohoří Dentelles de Montmirail
Historie:
Vinařství založil Antonin Faravel, otec Thierryho. Před 60 lety vysázel své první vinice na úpatí Dentelles de Montmirail, na místě zvaném „la Grande Bouïssière“. Po něm vinařství převzaly jeho děti.
Dnes je doména La Bouïssière jedna z mála, která má svá cuvée ve třech CRU tohoto ušlechtilého koutu údolí jižní Rhony – Gigondas, Vacqueyras a Beaumes de Venise.
Apelace:
AOP Côtes du Rhône
AOP Gigondas
AOP Vacqueyras
AOP Beaumes de Venise
Zajímavosti:
Thierry je manželem jiné naší vinařky – Corriny Faravel z domény Martinelle. Corrina je původem Němka, přijela do Francie s touhou koupit vinice a dělat vlastní víno. Thierry jí v počátcích pomáhal, zaučoval a zajímal se o její práci... až byla svatba :-)
Thierry je také vášnivý muzikant, hraje na kontrabas.
Filosofie:
Na vinicích pracuje Thierry se svým bratrem Gillesem podle organických principů, i když nemají certifikaci.
Snaží se o rovnováhu s přírodou. Kvalita hroznů je pro ně zásadní, protože chtějí vytvářet vína, která věrně charakterizují jejich terroir.
Při vinifikaci Thierry rád nechává část hroznů celých, neodstopkovaných. Třapiny podle něj dodávají vínu svěžest a určité napětí, o které se snaží. Přinášejí rostlinnou stránku, ne bylinnou, ale svěží. A fixují podle něj texturu vína. Poměry neodstopkovaných hroznů se mohou lišit podle ročníku a zralosti stopek. Například v 2010 odstopkoval jen 20% sklizně, zatímco v roce 2014 všechno.