Domaine la Bouissiere Gigondas „Le Font de Tonin“ Rouge červené víno
Kód: 396
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine la Bouissiere
Gigondas „Le Font de Tonin“ Rouge červené víno
Přezdívka vína / ID
Absolutno (Hřejivé, hloubavé, hluboké, "sladké".)
Apelace
AOC Gigondas
Odrůdy
80% Grenache, 20% Mourvèdre. Poměr se mění dle ročníku.
Popis
„Horský“ Gigondas, který vychází z nejlepších poloh podhůří Dentelle de Montmirail, ze starých vinic na vápencové suti v nadmořské výšce 300-500 mnm. Mohutné, noblesní, hloubavé víno třeba ke krbu. Vyžaduje pozornost a rozjímání. Nabídne celou paletu chutí mistrně propojených – umělecké dílo. Marinované višně, tabák, lékořice, sušené švestky.
Terroir a výroba
Průměrné stáří vinic: 68 let. Vápencová suť v nadmořské výšce 300-500 mnm. Ruční sběr a třídění hroznů, odstopkování 100%, lehké pomačkání. Fermentace po dobu 33 dnů, každodenní remontage a pigeage (techniky provzdušňování a promíchávání rmutu). Víno není čiřeno ani filtrováno. Zrání vína: 100% v dubových sudech po dobu 12 měsíců. Různé stáří sudů – nové, 3, 5 a 7 leté. Vína zrají na jemných kalech a nejsou stáčena, aby si uchovala maximum přirozeného CO2 a síření mohlo být omezeno na minimum. Pro umístění do sudů, asambláž ani pro lahvování se nepoužívá pumpa na stáčení vína, jen gravitace, aby víno nebylo vystaveno šoku a prudkým pohybům.
Archivace
do 15 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2022 |
| Plnost 1-5: | 5 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine la Bouissiere |
| Odrůdy: | Grenache, Mourvédre |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Druh vína: | Červené |
| ? Apelace: | AOC Gigondas |
Domaine la Bouïssière [domén la buisiér]
Kde je najdeme:
Přímo v Gigondas. Na úpatí pohoří Dentelles de Montmirail
Historie:
Vinařství založil Antonin Faravel, otec Thierryho. Před 60 lety vysázel své první vinice na úpatí Dentelles de Montmirail, na místě zvaném „la Grande Bouïssière“. Po něm vinařství převzaly jeho děti.
Dnes je doména La Bouïssière jedna z mála, která má svá cuvée ve třech CRU tohoto ušlechtilého koutu údolí jižní Rhony – Gigondas, Vacqueyras a Beaumes de Venise.
Apelace:
AOP Côtes du Rhône
AOP Gigondas
AOP Vacqueyras
AOP Beaumes de Venise
Zajímavosti:
Thierry je manželem jiné naší vinařky – Corriny Faravel z domény Martinelle. Corrina je původem Němka, přijela do Francie s touhou koupit vinice a dělat vlastní víno. Thierry jí v počátcích pomáhal, zaučoval a zajímal se o její práci... až byla svatba :-)
Thierry je také vášnivý muzikant, hraje na kontrabas.
Filosofie:
Na vinicích pracuje Thierry se svým bratrem Gillesem podle organických principů, i když nemají certifikaci.
Snaží se o rovnováhu s přírodou. Kvalita hroznů je pro ně zásadní, protože chtějí vytvářet vína, která věrně charakterizují jejich terroir.
Při vinifikaci Thierry rád nechává část hroznů celých, neodstopkovaných. Třapiny podle něj dodávají vínu svěžest a určité napětí, o které se snaží. Přinášejí rostlinnou stránku, ne bylinnou, ale svěží. A fixují podle něj texturu vína. Poměry neodstopkovaných hroznů se mohou lišit podle ročníku a zralosti stopek. Například v 2010 odstopkoval jen 20% sklizně, zatímco v roce 2014 všechno.