Domaine Elodie Jaume Côtes du Rhône Coudoulet Blanc bílé víno

Detailní popis produktu

AROMA 1 - 5	PLNOST 1 - 5

Domaine Elodie Jaume

Côtes du Rhône Coudoulet Blanc

Přezdívka vína / ID

xxxxxx

Apelace

AOP Côtes du Rhône

Odrůdy

Grenache 50%, Clairette 50%

Popis

Degustační profil
Spojení odrůd Grenache Blanc a Clairette vytváří harmonické bílé víno s bohatou texturou a živou energií. Ve vůni i chuti se prolínají tóny zralého bílého ovoce, citrusů a jemných květinových nuancí, doplněné výraznou mineralitou a lehce slaným charakterem. Víno je plné, šťavnaté a svěží, s příjemnou pikantní hořčinkou v dlouhém závěru, která podtrhuje jeho eleganci a komplexitu.
Víno nabízí atraktivní svěžest již v mládí, ale díky své struktuře, mineralitě a komplexnosti má také velmi dobrý potenciál zrání, během něhož získá na hloubce a harmonii.

Doporučené párování
Víno se výborně hodí k rybám, mořským plodům, grilované drůbeži, středomořské kuchyni, krémovým těstovinám i vyzrálým kozím sýrům. Díky své svěžesti a výrazné struktuře je skvělou volbou jak pro neformální posezení, tak ke slavnostním gastronomickým příležitostem.

Terroir a výroba

Víno pochází z vinice o rozloze 1,3 ha v lokalitě Coudoulet Est u obce Orange v jižní části údolí Rhôny. Vinice leží na starobylých würmských říčních terasách tvořených oblázky, jílem a vápencem. Tato jedinečná kombinace půd zajišťuje vínu výraznou mineralitu, svěžest a bohatou strukturu.
Vinice jsou obhospodařovány v souladu s principy ekologického zemědělství (Ecocert) a biodynamiky (Demeter). Šetrný přístup k půdě i révě umožňuje co nejvěrněji vyjádřit charakter místního terroiru.
Průměrné stáří keřů je 15 let.

Sklizeň a vinifikace
Hrozny jsou sklízeny ručně do malých přepravek a pečlivě tříděny přímo ve vinici i následně ve vinařství. Celé hrozny jsou šetrně lisovány v pneumatickém lisu. Fermentace probíhá 20 až 25 dní v nerezových tancích při řízené teplotě za použití výhradně autochtonních kvasinek. Malolaktická fermentace probíhá rovněž v nerezových nádobách.
Víno zraje 7 měsíců v betonových nádobách ve tvaru vejce nebo v nerezových tancích. Před lahvováním není čiřeno ani filtrováno, čímž si zachovává svůj přirozený charakter, plnost a výraz terroiru.