Domaine Duffau Vin de France Bulles Rouge šumivé červené víno
Kód: 1232
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine Duffau
Vin de France Bulles Rouge šumivé červené víno
Přezdívka vína / ID
Zahradní slavnost (Hravé, překvapivé. Udělá parádu a pobaví.)
Apelace
Vin de France
Odrůdy
Gamay 50%, Duras 50%
Popis
Šumivé červené vyrobené původní místní metodou. Bez přidání síry. Exploze šťavnatosti a radosti, prostě bio zahrádka. Jemné perlení, nižší alkohol.
Terroir a výroba
Šumivé víno vyrobené metodou „Ancestrale“. „Ancestrale“ znamená v překladu „zděděná po předcích“. Je to metoda, kterou se původně vyráběla šumivá vína. Dnes se stává v mnoha vinařských oblastech (Jura, Loira atd) stále běžnější a právě v Gaillacu, odkud je Domaine Duffau, je stále tradičně používána. Zatímco v metodě „Champagne“ se do lahve se základním vínem přidává „tirážní likér“(směs kvasinek, cukru a výživy pro kvasinky), aby se nastartovalo druhotné kvašení v lahvi a vznikl tak oxid uhličitý, v metodě „Ancestrale“ se lahvuje základní víno, které ještě nebylo zcela prokvašeno a má zbytkový cukr. Kvašení pak přirozeně pokračuje v lahvi i bez přidání tirážního likéru, vzniká CO2 a výsledkem je jemně šumivé víno s nižším obsahem alkoholu (11%) a zbytkovým cukrem (zde 29g/l). Bez přidané síry. Méthode traditionelle Champagnoise.
Archivace
do 3 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2024 |
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Duffau |
| Odrůdy: | Gamay, Duras |
| Oblast: | Jihozápad Francie |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO), Naturální |
| Druh vína: | Šumivé |
| ? Apelace: | Vin de France |
DOMAINE DUFFAU [domén dyfó]
Kde je najdeme?
Gaillac, jihozápadní Francie
Historie:
Historie Domaine Duffau není nijak dlouhá. Bylo založeno teprve v roce 2007. O to je však příběh a hlavně vína z tohoto vinařství zajímavější.
Hlavou vinařství je Bruno Duffau. Jeho pomocnicí, oporou a také matkou jeho tří dětí, je jeho manželka Anne.
Bruno pracoval přes dvacet let jako inženýr v oblasti hydrauliky. Za prací cestoval po celém světě a právě to jej přivedlo k bližšímu zájmu o vinařství. Během svých cest totiž pracoval na projektech, které s vinařstvím souvisely a seznámil se s celou řadou uznávaných vinařů z celého světa.
Společně s manželkou se pustil do studia vinařství a vinohradnictví. Usadili se ve vinařském městečku Gaillac a v roce 2007 založili Domaine Duffau.
Rozloha vinic:
15 ha
Apelace:
Gaillac
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Kladou důraz na udržitelné ekologické zemědělství, od roku 2020 mají certifikaci BIO.
Mezi řádky vinné révy vysazují luštěniny, ječmen, jetel a další plodiny, aby zabránili vyplavování půdy a zlepšili její strukturu.
Vyrábějí také šumivá vína metodou „Ancestrale“ – tradiční metodou v Gaillacu.