Domaine des Bernardins AOC Muscat de Beaumes de Venise Blanc bílé víno

Detailní popis produktu

Ročník 2024 se vyznačuje nízkým objemem sklizně, ale výjimečnou zralostí hroznů, a to zejména díky suchému létu a blahodárným účinkům větru Mistral. Klimatické podmínky zároveň umožnily dlouhé dozrávání, přičemž chladné noci prospívaly odpočinku vinic a napomáhaly krásné rovnováze mezi ovocností a svěžestí.

Plocha vinice: 17 ha
Výnos: 30 hL/ha
Stáří vinic: 50 let

ODRŮDY
Muscat - petits grains blancs 75 %, Muscat - petits grains noirs 25 %.

TERROIR
Měkké vápencové půdy protkané oblastmi s písčitým slínovcem.

Pěstební práce jsou převážně ruční. Údržba půdy probíhá tradičním oráním. Organická hnojiva jsou založena na hroznových výliscích.
Vinařství pracuje v souladu s národní normou pro „udržitelné zemědělství“ - zelené hnojení, probírku výhonů a odlistění révy.

 VINIFIKACE
Ve vinařství se po ruční sklizni hrozny lisují a fermentace probíhá v kapalné fázi. Alkoholové kvašení se řídí regulací teploty, přičemž se nepřidávají žádné kvasinky.
Při výrobě podle metody Vin Doux Naturel je fermentace záměrně zastavena, aby se zachoval přirozený hroznový cukr. Vyváženost vína se určuje ve fázi fortifikace (dolihování).

 ZRÁNÍ

Víno zraje v nerezových tancích po dobu 6 měsíců před lahvováním.

POTENCIÁL ZRÁNÍ

Vhodné k vychutnání po celý rok, s potenciálem zrání přes 15 let.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Hodí se k předkrmům a dezertům. Výborně doplňuje foie gras, ladí s modrými sýry jako je Roquefort a neztrácí na osobitosti ani ve spojení s čokoládou.