Domaine de l'Ocre Rouge Blanc de Noirs bílé víno
Kód: 2098
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
|
|
|
|
 |
Domaine de l´Ocre Rouge
Blanc de Noirs bílé víno
Přezdívka vína / ID
V převleku (Bílé víno z modrých hroznů, které má vlastně lehce růžovou barvu...)
Apelace
Vin de France
Odrůdy
50% Pinot Noir, 50% Grenache Noir
Popis
Výraz „Blanc de Noirs“ u vína znamená, že bílé víno bylo ve skutečnosti vyrobeno z modrých odrůd hroznů. V tomto případě z modrých odrůd Pinot Noir a Grenache noir ve stejném poměru. Bílé víno lehce narůžovělé barvy, lehké, minerálně – zemité, v chuti je znát vyzrávání na kvasinkových kalech, které vínu přidává brioškovou chuť a stabilizuje ho. V dlouhé dochuti osvěžující grepové tóny.
Terroir a výroba
Bílé víno vyrobené metodou přímého lisování modrých hroznů. Pouze původní kvasinky, víno není čiřeno ani filtrováno. Zrání probíhá v 30 hl foudrech. SO2 přidán jen před lahvováním ve velmi malém množství.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílá francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine de l´Ocre Rouge |
| Odrůdy: | Pinot Noir, Grenache Noir |
| Oblast: | Languedoc |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO), Naturální |
| Druh vína: | Bílé, Naturální |
| ? Apelace: | Vin de France |
| Položka byla vyprodána… | |
Domaine Ocre Rouge
Kde je najdeme?
Mezi Uzès a Nîmes na náhorní plošině Dions.
Historie:
Mladé vinařství, v roce 2002 založili manželé Aymeric a Marceline Beaufortovi. Pár pochází z oblasti Champagne.
Rozloha vinic:
10 ha
Apelace:
Vin de France
Zajímavosti:
Mladá rodina přistupuje k výrobě a tradicím výrazně odlišně, nežli jiní vinaři v oblasti Rhôny nebo Languedocu.
Z oblasti Champagne využívají ve svém vinařství tradiční postupy výroby šumivých vín, i tradiční odrůdy vhodné pro šumivá vína (Chardonnay, Pinot Noir).
I jejich vína jsou atypická v porovnání s klasickými víny regionu: červená bývají lehčí a jemnější, bílá a růžová méně opojná, s vyšší kyselinou.
Celé vinařství je postaveno na zásadách BIO produkce. Na vinicích nejsou používána syntetická hnojiva, ochranné ani další umělé prostředky. Alkoholové kvašení probíhá bez použití ušlechtilých kvasinek, enzymů, čiřících a stabilizačních prostředků během výroby vína. Na vinicích se pracuje téměř výhradně ručně a vína disponují nezaměnitelným přírodním charakterem.
Terroir:
Náhorní plošina Dions je celá pokryta oválnými křemennými oblázky (podobnými jako u Côtes du Rhône), které jsou proložené červenou okrovou hlínou (červený okr = ocre rouge). Půda je proto na tvrdé vápencové skále mírně kyselá.
Pro výrobu svých vín využívají manželé Beaufortovi kromě typických odrůd Grenache, Syrah a Carignan, také odrůdu Merlot. Dále si ze své domoviny Champagne přivezli Chardonnay a Pinot noir. Průměrný věk pro Carignan je kolem 40 let a ostatní odrůdy ve vinařství zrají na keřích ve věku 15 let.