Domaine Balma d'éole Côtes du Rhône Grain Carmin Rouge červené víno
Kód: 3422
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Apelace: AOC Côtes du Rhône
Odrudy: Grenache & Syrah
Terroir
Červené víno z apelace Côtes du Rhône, které spojuje dvě typické odrůdy jižní Rhôny – Grenache a Syrah. Hrozny pocházejí z přibližně 45 let starých vinic, vedených na drátěnce (palissage), na hlubokých půdách s hnědým jílem. Právě tento typ půdy přispívá k plnosti, ovocnému charakteru a příjemné struktuře vína.
Vinifikace a zrání
Sklizeň probíhá mechanicky. Hrozny jsou po sklizni kompletně odstopkovány a do fermentačních nádob se šetrně dopravují pomocí pásového dopravníku, bez zbytečného narušení bobulí. Fermentace probíhá spontánně za použití vlastních, přirozeně se vyskytujících kvasinek.
Po dokončení fermentace se jednotlivé odrůdy scelují. Stáčení vína z kvasné nádoby probíhá ručně, bez použití čerpadel. Víno prochází jablečno-mléčnou fermentací, následně je filtrováno a před lahvováním mírně sířeno. Celkový obsah SO₂ činí pouhých 30 mg/l.
Degustační poznámky
Víno má výraznou ovocnou aromatiku, ve které dominují tóny zralého červeného a černého ovoce, zejména třešní, ostružin a černého rybízu. Ovocný charakter doplňují jemné kořenité nuance. V chuti je víno měkké, šťavnaté a velkorysé, s příjemně plným tělem a dlouhotrvajícím závěrem.
Doporučení k podávání
Skvěle doprovodí grilovaná a pečená masa, jehněčí, hovězí, uzeniny nebo výraznější sýry. Výborně se hodí také k pokrmům středomořské kuchyně.
Doporučená teplota podávání: 18 °C
Doporučení: Otevřít přibližně 1 hodinu před podáváním.