Château Les Vignals Innocent Brut šumivé víno
Kód: 2811
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Château Les Vignals
Innocent Brut šumivé víno
Přezdívka vína / ID
Zelené jablko (Tóny zeleného jablka, postupně se rozvíjejícího v jemnou pomerančovou stopu a náznak bylinek.)
Apelace
AOP Gaillac
Odrůdy
Mauzac
Popis
Elegantní šumivé víno, vytvořené tradiční metodou (metodou traditionelle, či champenoise). Odrůda Mauzac v kombinaci s podložím propůjčuje vínu příjemné tóny zeleného jablka, postupně se rozvíjejícího v jemnou pomerančovou stopu a náznak bylinek. Perlivost je delikátní, na patře pěkně provází víno až k delšímu chuťovému závěru.
Terroir a výroba
Průměrné stáří vinic: 54 let. Podloží tvoří jíl a vápenec. Hrozny jsou sbírány ručně velmi brzy ráno a ihned za čerstva lisovány. Fermentace probíhá v teplotě kolem 16 stupňů na autochtonních kvasinkách. Primární víno pak několik měsíců čeká na dokončení malolaktické fermentace. Poté víno zraje v láhvi na kalech minimálně 9 měsíců (dle předpisu pro AOP Gaillac). Po odstřelu není přidán žádný dozážní likér, pouze původní víno. L’innocent je víno biodynamické, certifikací Déméter.
Archivace
Do 5 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2024 |
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Château Les Vignals |
| Odrůdy: | Mauzac |
| Oblast: | Jihozápad Francie |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Demeter Certifikace: | Demeter |
| Druh vína: | Šumivé |
| ? Apelace: | AOP Gaillac |
Château Les Vignals
Kde je najdeme?
Cestayrols, Gaillac, jihozápadní Francie
Historie:
Historicky bylo jedno z prvních vinařství v oblasti, které v 80. letech pracovalo organicky. Poté se na čas vrátili ke konvenčnímu přístupu, ale nyní se nadšeně vrhli do organické a biodynamické práce.
Certifikace BIO od 2013.
Olivier Jean je vystudovaný inženýr, ale zvítězila u něj láska k tradičnímu zemědělství a tak se stal vinařem, který zbavuje své vinohrady chemie, vrací do nich život, naslouchá přírodě, pracuje organicky a biodynamicky.
Rozloha vinic:
70 ha
Apelace:
AOP Gaillac
IGP Côtes du Tarn
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Pracují hodně s místními odrůdami Braucol, Duras, Mauzac, Loin de L’œil.
Pořádají letní festival vína a hudby.
Znají Domaine Duffau.