Château La Baronne M…autrement Rouge červené víno
Kód: 3425
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Apelace: Vin de France
Odrudy: 100% Mourvèdre
Terroir
Originální a nečekaná interpretace odrůdy Mourvèdre, která ukazuje její lehčí, svěžejší a jemnější tvář. Víno pochází z mladších vinic na vápenitých štěrkových půdách. Namísto typické mohutnosti a výrazné struktury zde vinařství klade důraz na šťavnatost, lehkost a přirozenou eleganci.
Vinifikace a zrání
Sklizeň probíhá ručně s pečlivým tříděním hroznů ve vinici i ve sklepě. Po odstopkování následuje přibližně 15denní jemná macerace v nerezových tancích bez mechanických zásahů a intenzivní extrakce. Fermentace probíhá za použití vlastních, přirozeně se vyskytujících kvasinek.
Víno následně zraje v nerezových nádobách na jemných kalech. Lahvováno je bez čiření a filtrace, aby si zachovalo svou svěžest a autentický charakter.
Degustační poznámky
Ve vůni se objevují svěží tóny červeného a černého ovoce. Chuť je lehká, šťavnatá a dynamická, s jemnými kořenitými tříslovinami. Mourvèdre zde překvapuje svou vzdušností, svěžestí a elegancí. Víno je přímočaré, nekomplikované a velmi dobře pitelné.
Doporučení k podávání
Ideální víno pro neformální příležitosti. Skvěle se hodí jako aperitiv, k pizze, uzeninám nebo sýrovému prkénku. Nejlépe si ho vychutnáte v přátelské společnosti a bez zbytečných formalit.
Doporučená teplota podávání: 13 °C
Potenciál zrání: Doporučeno vypít do 1 roku
Produkce: 4 000 lahví
Lehké, svěží a nečekaně elegantní Mourvèdre, které boří zažité představy o této odrůdě. Ideální červené víno pro každodenní potěšení a chvíle s přáteli.
CHÂTEAU LA BARONNE [šató la baron]
Kde je najdeme?
Languedoc-Rousillon
Fontcouverte - úpatí hory Montagne d´Alaric
Historie:
Vinařství patří rodině Lignères, spravují ho už od 18. století!
Rozloha vinic:
90 ha
Apelace:
AOP Corbières (vína Les Chemins de Traverse)
Ale k výrobě vín Corbières je povinná assemblage několika odrůd. La Baronne pracují také s výběrem jednotlivých parcel – a tedy vinifikací
jednotlivých odrůd zvlášť. Tato vína nemohou spadat pod označení AOP Corbières . Nesou označení Vin de France. (Vermentino, Vals červený a bílý, Cayrelières).
Zajímavosti:
Současný majitel Jean Lignères je zároveň místním lékařem.
Filosofie vinařství je postavena na 4 pilířích:
1) Biodynamika – certifikace Demeter
2) Biodiverzita – pečlivě se starají o podporu biodiverzity: kolem pozemků vysázeli již 300 až 400 stromů, aby vytvořili živé ploty a poskytli útočiště pro ptáky. Instalují hnízda pro dravce. Vykopali několik malých rybníků, aby zajistili ptactvu vodu během měsíců sucha. Dnes mají na Doméně 34 druhů dřevin a 59 hnízdících druhů ptáků (včetně páru Orlů skalních).
3) vinifikace a zrání vína v AMFORÁCH (od roku 2012): Používají hliněné nebo kameninové terakotové nádoby ve tvaru amfory nebo vejce naležato. Terakota umožňuje uchovat čistotou aromatiku hroznů – ovocná aromata i mineralitu.
4) Pracují na genetice révy: už 10-15 let nekupují rostliny ze školky vinné révy, ale dováží si podnože z Potrugalska, které po dvou letech sami roubují vybranými odrůdami z vlastních vinic, které se během let ukázaly být nejlepší („sélection massale“). Genetická rozmanitost a zároveň její přizpůsobení půdním a klimatickým podmínkám přináší vínům přirozenou komplexitu a také „osobnost“.
Tento detailní přístup vyžaduje velké množství lidské práce, což vysvětluje také vyšší cenu vín, nicméně výsledek za to stojí.