Domaine B&B Bouché

Domaine B&B Bouché [domén bušé]

Kde je najdeme:
Limoux, region Languedoc - Roussillon

Historie:
Rodina Bouché pochází z Champagne. Pradědeček Abel Bouché začal se svým synem Pierrem vyrábět šampaňské v roce 1920.
Pierrův syn Bruno se svou ženou Bernadette (B&B) se rozhodli jít ještě dále po kořenech šumivých vín a v roce 1989 se usadili v regionu Limoux – kde historie šumivých vín začala.
Dnes vedou vinařství jejich tři synové Guillaume, Valentin a Paul. Převzali rodinné know-how a pokračují ve výrobě šumivých vín.

Rozloha vinic:
50 ha

Apelace:
AOC Limoux

Zajímavosti & filosofie vinařství:
Větší vinařství, ale stále v jedné rodině. Využívají své rodinné zkušenosti z výroby Champagne, předávají si z generace na generaci.
Pracují s respektem k přírodě a terroir, jejich postupy zachovávají přirozený ekosystém – certifikace HVE Haute Valeur Environnementale
Vinice se nacházejí ve specifickém terroir: na místě, kde se střetává vliv oceánu ze západu a vliv Středozemního moře z východu. Vinná réva navíc podléhá vlivu nadmořské výšky, zejména na jihu oblasti, kde se některé parcely nacházejí v nadmořské výšce téměř 500 metrů. Podloží tvoří tři různé půdy: velmi heterogenní a erodované půdy; vápencové a jílovité půdy bohaté na červený jíl; staré aluviální půdy na rovinatých parcelách.
Pěstují 4 odrůdy – Chardonnay, Chenin, Mauzac, Pinot Noir
Vyrábějí hlavně Crémant de Limoux, tradiční metodou. Také Blanquette (původní šumivé víno z oblasti Limoux) a šumivé víno Méthode Ancestrale.