NAŠE FRANCOUZSKÁ KUCHYNĚ

BRNO - MENU

• PEČIVO OD CHLEBA BRNO, olivový olej z Martignargues 85
• OLIVY, pomerančová kůra, rozmarýn, česnek 110
• OLIVOVÁ TAPENÁDA, bageta, ančovičky 130
• KACHNÍ RILLETTES, růžový a zelený pepř, pečivo 185
• CHARCUTERIE výběr francouzských sýrů a salámů, nakládaná zelenina, hořčice, pečivo 350
• PRAŽENÁ SEMÍNKA 80
• PRAŽENÉ MANDLE 110
• ÚSTŘICE 1 ks / 6 ks, citron / mořská řasa / tabasco 120 / 600
• JARNÍ SALÁT S KŘEPELČÍMI VEJCI, pampeliškový dresink, lanýžové krutony 225
• ŠNEČÍ BLANQUETTE, šunka, kořenová zelenina, bílé víno, smetana, bylinky 245
• ŽABÍ STEHÝNKA, špenát, citron, mandle 275
• PEČENÁ MORKOVÁ KOST, grilovaná jarní cibulka, chléb 235
• NOVÉ BRAMBORY, pěna z kozího sýra, ředkvičky, hráškové výhonky 225
• GRILOVANÉ KALAMÁRY, černá rýže, rouille, concassé 320
• SIVEN V PAPILOTĚ, slávky, zelenina, bylinkové máslo 390
• TERES MAJOR STEAK, hrášek, fava fazolky, omáčka béarnaise, stroček 490
• JEHNĚČÍ KOLÍNKO, kuskus, rozinky, granátové jablko, jus, bylinky 560
• PROFITEROLES, rakytníkový krém, bílá čokoláda 135
• MANDLOVÝ KOLÁČ FRANGIPANE, rebarbora, ibišek 140
• PETIT FOURS čokoládový lanýž, pomerančové želé, sušenka 85
• VÝBĚR ŠÉFKUCHAŘE, degustační pětichodové menu 875