Domaine Saint Pierre Châteauneuf-du-Pape Rouge červené víno
Kód: 3421
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Apelace: AOP Châteauneuf-du-Pape
Odrudy: 100% Grenache
Terroir
Výjimečné víno vyrobené ze 100% odrůdy Grenache pocházející ze starých, přibližně 70letých vinic. Ty se nacházejí v chladnější severozápadní části apelace Châteauneuf-du-Pape, na severním svahu náhorní plošiny Mont-Redon. Zdejší kamenito-jílovité půdy a specifické mikroklima dávají vínu osobitý charakter a eleganci. Díky nízkému výnosu pouhých 30 hl/ha se hrozny vyznačují vysokou koncentrací a kvalitou.
Středomořské klima s výrazným vlivem větru Mistral, který zde vane více než 100 dní v roce, a teplými, suchými léty vytváří ideální podmínky pro zrání hroznů.
Při pěstování révy je kladen důraz na pečlivou práci během celého vegetačního cyklu. Vinice jsou obhospodařovány metodami integrovaného zemědělství s cílem co nejlépe vyjádřit charakter každého ročníku.
Vinifikace a zrání
Hrozny jsou kompletně odstopkovány a následně procházejí studenou macerací. Fermentace probíhá za pečlivé kontroly teploty, s pravidelným promícháváním a přečerpáváním rmutu. Macerace trvá přibližně tři týdny, což umožňuje optimální extrakci barvy, aromatických látek a struktury.
Víno následně zraje po dobu 9 měsíců v dubových sudech o objemu 225 až 600 litrů. Během zrání jsou pravidelně prováděny senzorické i analytické kontroly, které zajišťují jeho harmonický vývoj.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Ročník: | 2025 |
| Doména: | Domaine Saint Pierre |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Druh vína: | Červené |
| ? Apelace: | AOP Châteauneuf-du-Pape |
Domaine Saint Pierre
Kde je najdeme?
Violès, jižní Rhona, poblíž Vacqueyras a Gigondas
Historie:
Rodinné vinařství.
Jean-François FAUQUE je vystudovaný enolog na Institutu v Bordeaux. Se svým bratrem Philippem a dnes jeho synem Jeanem udržuje tradici, kterou jim předali jeho rodiče a jeho prarodiče z otcovy i matčiny strany. Dnes si rodina mezi sebe dělí práci na vinici, vinifikaci a marketing. Neustále se zajímá o zlepšování kvality svých vín.
Rozloha vinic:
51 ha
Apelace:
AOC Vacqueyras
AOC Plan de Dieu
AOC Côtes du Rhône Villages
AOC Côtes du Rhône
Vin de Pays
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Název domény Saint Pierre je inspirovaný Svatým Patronem obce.
Jean-François FAUQUE se drží se filozofie „rozumného zemědělství“ – respektují přírodu a terroir, podpůrné přípravky používají jen v nezbytných případech.
Vinifikace probíhá tradičně, vína zrají ve velkých, lety používaných dubových sudech „foudres“.
Velkou pozornost věnují asambláži jednotlivých cuvé – poměr odrůd míchají podle kvality daného ročníku.