Domaine PY Cuvée Tout NATUREllement Blanc bílé víno
Kód: 2403
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine PY
Cuvée Tout NATUREllement Blanc bílé víno
Přezdívka vína / ID
Všechno nebo nic (Vše intenzivní, přírodní, ale minimalistické, bez síry.)
Apelace
IGP Pays d´ Oc
Odrůdy
100% Chardonnay
Popis
Intenzivní výraz naturálního Chardonnay. Bílé květy, seno, jablka, hrušky, broskve, žlutý meloun. Navíc chuť briošek ze zrání vína na jemných kalech. Vše uleželé, vyzrálé, maximálně přírodní – bio, Demeter a bez přidané síry.
Terroir a výroba
Podloží jílovito – vápenité. Stáří vinic 15 let. Průměrná výnosnost 55 hl/ha. Mechanická sklizeň hroznů v noci. Pneumatické lisování. Pročištění před vinifikací sedimentací za studena po dobu 48 hodin, bez přidaného siřičitanu, za účelem lepšího vyjádření vlastností odrůdy Chardonnay a jejich terroir. Zrání na jemných kalech před lahvováním.
Archivace
Do 2 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílá francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domane PY |
| Odrůdy: | Chardonnay |
| Oblast: | Languedoc |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO), Naturální |
| Demeter Certifikace: | Demeter |
| Druh vína: | Bílé, Naturální |
| ? Apelace: | IGP Pays d´Oc |
| Položka byla vyprodána… | |
Domaine PY
Kde je najdeme?
Douzens, úpatí hory Alaric, mezi Narbonne a Carcassonne, region Languedoc - Roussillon
Historie:
Poměrně mladé vinařství – založeno 2003 po odchodu z kooperativu, od počátku se záměrem pracovat organicky.
Rodinná doména, postupně se rozrůstá.
Certifikace BIO od roku 2008 a nyní pracují i biodynamicky.
Rozloha vinic:
130 ha
Apelace:
AOC Corbières
GP Pays d´Oc
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Velmi si váží specifického terroir – jílovito – vápencové půdy v podhůří hory Alaric, s klimatem, kde se mísí vlivy Středozemního moře i Atlantiku od západu.
Snaží se projevit autenticitu odrůd na daném terroir
Odrůdově jsou to pro AOC Corbières staré keře Carignanu, Grenache, Syrah, Cinsault
Odrůdy pro vína IGP Pays d´Oc – Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay
Zároveň jim jde o autenticitu kulturních postupů, způsobu výroby vína a zrání. Spojují tradici a moderní přístupy.
Jejich filosofie: „Náš terroir je naše dědictví. Naše síla. Respektujeme ho a zavazujeme se k jeho zachování. Tato odpovědnost nás zavazuje.“