Domaine Martinelle Vin de Table – Le 15ÉME Rouge červené víno
Kód: 991
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
Domaine Martinelle Vin de Table – Le 15ÉME
Odrůdy: 70% Grenache, 30% Syrah
Popis: Hrozny odrůdy Grenache pochází z AOC Beaumes de Venise vinice, kde je stáří keřů 55 – 62 let. Výnosnost těchto vinic vinařka Corinna Faravel drží na 25 hl / ha. Odrůda Syrah pochází z vinic AOC Ventoux, jejich věk je 30 let a výnosnost je regulována 28 hl / ha. O vinice je postaráno s ekologickou péčí. Sklizeň probíhá výhradně ručně a už přímo ve vinicích dochází k třídění a výběru nejlepších hroznů. Po vylisování následuje malolaktická fermentace v otevřených cementových nádržích. Po ní dochází k scelení odrůd a následná macerace pak trvá 3 týdny. Po následném zrání se víno nalahvuje bez filtrace. Veškeré přečerpávání probíhá gravitačně (samospádem bez použití čerpadel). Protože výrobní postupy, které Corinna zvolila neodpovídají pravidlům pro označení příslušné apelace, je toto víno nabízeno jako "vin de table" (stolní víno). Díky tomu ale Corinna může na trh úvést víno s vlastním příběhem a rukopisem. Vyrábí jej pouze v dobrých ročnících v množství
zhruba 3300 lahví.
Charakteristika: Víno má intenzivní rubínově červenou barvu. Na vůni, která je bohatá na tóny zralých třešní, sladkého koření a dřeva, skvěle navazují příjemné třísloviny v chuti, která plná, vyvážená a perfektně kopíruje vůni.
Gastronomie: Víno má tu vlastnost, že se dobře pije samotné. Skvěle ale doprovodí zvěřinové ragů, různé úpravy hovězího masa a také králíka pečeného na divoko.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Doména: | Domaine Martinelle |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Položka byla vyprodána… | |
Domaine Martinelle
Kde je najdeme?
Lafare, poblíž Beaumes-de-Venise
Historie:
Corinnu Faravel inspirovalo vinohradnictví a výroba vína od útlého věku. Původem je Němka a v Německu pracovala v několika vinařstvích. Pak odjela podrobně prozkoumat červená vína do jižní Francie. Díky vinařské škole, stážím a mnoha diskusím s vinaři (jedním z nich byl Thierry Faravel z Domaine la Bouïssière…až byla svatba) byla připravena založit si vlastní vinařství. Bio certifikace od 2015.
Rozloha vinic:
11,5 ha
Apelace:
Ventoux
Beaumes de Venise
Vin de France
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Martinelle se jmenuje také první vinice Corinny.
Vinice Corinny se nacházejí na východních svazích vápencových útesů Dentelles de Montmirail. Réva je vysázena na terasách orientovaných na jihovýchod, takže se potkává se sluncem, hned jak se přehoupne přes horu Ventoux, přesto je chráněna před intenzivním odpoledním horkem.
Filosofie Corinny: „Neexistuje jediný správný způsob výroby vína. Vždy to pro mě byla otázka nalezení rovnováhy – proměnlivý cíl, který vyžaduje pravidelné, pečlivé pozorování jak na vinici, tak ve sklepě. Příroda komunikuje a naší zodpovědností je jí naslouchat.“