Domaine Vincent Baumet Côtes du Rhône "Cuir" Rouge červené víno
Kód: 1016
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
| AROMA 1 - 5 | PLNOST 1 - 5 | DŘEVO | |
|
|
 |
 |
Domaine la Vincent Beaumet Côtes du Rhône "Cuir" Rouge
ID do sedla
Odrůdy: 60% Grenache Noir, 30% Syrah, 10% Carignan,
Popis: Hrozny pro výrobu tohoto vína pochází z vinic, které se rozprostírají kolem městečka Rochegude a z části se rodí na velmi starých keřích. Sběr probíhá výhradně ručně, fermentace v nerezových tancích a zrání ve starých dubových sudech.
Charakteristika: Barva vína je rubínově červená s nachovými odlesky. Vůně je plná, ovocná s tóny zralých třešní, borůvek a červeného zralého ovoce s jemným nádechem sladkého koření. Chuť je plná a skvěle vyvážená, s příjemnou tříslovinou a dobře kopíruje vůni.
Gastronomie: Víno se hodí k dušeným červeným masům, nebo například ke kohoutu na víně, ale i středně vyzrálým tvrdým sýrum.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Vincent Baumet |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Položka byla vyprodána… | |
Domaine Vincent Baumet a DOMAINE BALMA D’EOLE
Kde je najdeme?
Rochegude, jižní Rhôna
Historie:
Rodina Baumet hospodaří na vinících už čtyři generace. 20 let spolupracovali s kooperativem, ale právě Vincent Baumet se rozhodl začít vyrábět své víno – podle sebe a hlavně BIO. V roce 2009 opustil kooperativ, od 2010 pracuje v BIO režimu, od 2013 má BIO certifikaci.
Doména se nachází přímo ve vesnici Rochegude ve sklepení starého domu.
Rozloha vinic:
30 ha
Apelace:
Côtes-du-Rhône
Côtes-du-Rhône Villages Rochegude, Massif d’Uchaux, Suze la Rousse
Pozor – původní víno CDR „cuir“ povýšilo v apelaci na CDR Villages Suze la Rousse (od 2018)
Zajímavosti:.
Vlastnoručně vyklučil část lesa, aby mohl založit vinici na kvalitní půdě.
Studenti z Univerzity v Suze la Rousse k němu chodí na stáže.
Občas provádí pigeage po staru nohama.
Vincent i po vinifikaci pracuje s jednotlivými odrůdami odděleně. Nechává je zrát v malých starých dubových sudech. Jeho vína mají svůj rukopis – jsou vyjímečně vyvážená, mají mužnější styl.
Více o nové doméně: DOMAINE BALMA D’EOLE
Thomas Baumet (syn našeho vinaře Vincenta Baumeta) a Manon Serillon.
Naší myšlenkou je umět s respektem a přesností přetvářet plody, které nám příroda nabízí. Vytvořit prostor bohatý na biologickou rozmanitost zahrnující vinnou révu, ale také stromy a včely, abyste dosáhli rovnováhy.
Biodynamická certifikace je na cestě. Respektovaný jižní terroir, smysl pro gesto a sdílení jsou naše zdroje! Pozemek je od roku 2008 v rodinném vlastnictví a certifikovaný jako ekologický, starší nám nabídli hřiště snů; antique carignan and grenache massales z roku 1946. Doména má svůj původ v Rochegude. Naše vinice se formují na čtyřech pozemcích na terroir, z válcovaných oblázků a červené hlíny v Suze la Rousse, křoviny a vápence v Lagarde Paréol. Většina práce na vinici je ruční. U sklizně rozhoduje o termínu vnímání dobrého zrání, ani příliš, ani málo. Svěžest a slunce musí být v rovnováze! Abychom toho dosáhli, je samozřejmostí sklizeň hroznů v bednách. Sklizeň v bednách umožňuje omezit oxidaci a přesně vnímat kvalitu hroznů. Nemluvě o tom, že sklízet celoroční práci v kruhu přátel, kteří nám přijdou pomoct, je jedinečný okamžik. Kvasinky jsou autochtonní a nepoužíváme žádné enologické vstupy. Ochutnávka a vývoj fermentace rozhodují o tom, co bude dál. Hrozny jsou vkládány do lisu ručně, aby se zachovala jejich čerstvost. Prvním rokem zrání vín probíhalo v kádích, ale zvažujeme i jinou cestu.
Apelace:
Vin de France, IGP Méditerranée, AOP Côtes-du-Rhône, AOP Côtes-du-Rhône-Villages Suze-la-Rousse