Domaine de l'Ocre Rouge Pinot Noir Rouge červené víno
Kód: 564
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Související produkty
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine de l'Ocre Rouge
Pinot Noir Rouge
Přezdívka vína / ID
Rubínka
Apelace
Vin de France
Odrůdy
Pinot Noir
Popis
Elegantní, přírodně působící Pinot Noir s hlubokou rubínovou barvou a typickou burgundskou aromatikou červeného ovoce.
V chuti dominují tóny třešní, malin, šípků a sušených bylin, doplněné jemnými minerálními a kouřovými podtóny.
Textura je hedvábná, s živou kyselinkou a jemnými, ale přítomnými tříslovinami, které dávají vínu strukturu i potenciál ke zrání.
Alkohol 13% obj.
Servírování: 14–16 °C
Ideální k pečené drůbeži, kachně, grilované zelenině či houbovým rizotům.
Terroir a výroba
Hrozny Pinot Noir byly ručně sbírány a odstopkovány, poté prošly 9denní fermentací v semi-karbonické maceraci. Mošt byl poté odkalen v průběhu alkoholového kvašení a uložen přímo do 30hl dubového sudu (foudre), kde víno zrálo přibližně 18 měsíců.
Vinařství používá pouze přirozené (indigenní) kvasinky a víno není filtrováno ani čeřeno.
Před lahvováním (v květnu 2025) bylo víno pouze lehce ošetřeno plynným oxidem siřičitým v mikrodávce. Výnos 11 hl/ha.
Archivace
Do 3 - 5 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine de l´Ocre Rouge |
| Odrůdy: | Pinot Noir |
| Oblast: | Languedoc |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO), Naturální |
| Druh vína: | Červené |
| ? Apelace: | Vin de France |
Domaine Ocre Rouge
Kde je najdeme?
Mezi Uzès a Nîmes na náhorní plošině Dions.
Historie:
Mladé vinařství, v roce 2002 založili manželé Aymeric a Marceline Beaufortovi. Pár pochází z oblasti Champagne.
Rozloha vinic:
10 ha
Apelace:
Vin de France
Zajímavosti:
Mladá rodina přistupuje k výrobě a tradicím výrazně odlišně, nežli jiní vinaři v oblasti Rhôny nebo Languedocu.
Z oblasti Champagne využívají ve svém vinařství tradiční postupy výroby šumivých vín, i tradiční odrůdy vhodné pro šumivá vína (Chardonnay, Pinot Noir).
I jejich vína jsou atypická v porovnání s klasickými víny regionu: červená bývají lehčí a jemnější, bílá a růžová méně opojná, s vyšší kyselinou.
Celé vinařství je postaveno na zásadách BIO produkce. Na vinicích nejsou používána syntetická hnojiva, ochranné ani další umělé prostředky. Alkoholové kvašení probíhá bez použití ušlechtilých kvasinek, enzymů, čiřících a stabilizačních prostředků během výroby vína. Na vinicích se pracuje téměř výhradně ručně a vína disponují nezaměnitelným přírodním charakterem.
Terroir:
Náhorní plošina Dions je celá pokryta oválnými křemennými oblázky (podobnými jako u Côtes du Rhône), které jsou proložené červenou okrovou hlínou (červený okr = ocre rouge). Půda je proto na tvrdé vápencové skále mírně kyselá.
Pro výrobu svých vín využívají manželé Beaufortovi kromě typických odrůd Grenache, Syrah a Carignan, také odrůdu Merlot. Dále si ze své domoviny Champagne přivezli Chardonnay a Pinot noir. Průměrný věk pro Carignan je kolem 40 let a ostatní odrůdy ve vinařství zrají na keřích ve věku 15 let.