Domaine Bouché B&B Crémant de Limoux Prestige Brut šumivé víno
Kód: 3115
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Přezdívka vína / ID
xxx
Apelace
AOC Crémant de Limoux
Odrůdy
50% Chardonnay, 30% Chenin, 20% Pinot Noir
Popis
Velmi elegantní a jemné víno zlatavé barvy se světlými bublinkami. V aromatu se objevují tóny briošky a toastu, víno působí vyzrále. V chuti je krémové, s nádechem jablek, meruněk, hrušek, peckovin, minerálů a citrusů. Má příjemné perlení, plné tělo a výbornou kyselinku.
Párování: ideální jako aperitiv, nebo ke skvělému normandskému jablečnému koláči – pro opravdové gurmány!
Dokonalá rovnováha mezi svěžestí, jemností, nádechem kyselinky a jižanskou hřejivostí!
Terroir a výroba
Parcely na jílovito-vápenité (argilo-calcaire) půdě, části na svazích orientovaných na sever-západ a také části orientované na jih. Průměrný věk vinic cca 25 let. Výběr hroznů z mladých i starých vinic s velmi nízkou výnosností.
Vinifikace : Ruční sklizeň, přímé lisování a čiření při teplotě 0 °C. Po druhotném kvašení víno zraje 4–5 let (cca 60 měsíců) na jemných kalech, což mu dodává výjimečnou komplexitu, krémovou strukturu a elegantně jemné perlení. Dozáž činí 8 g/l.
Alkohol: 12,5 %
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 3 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Bouche |
| Odrůdy: | Chardonnay, Chenin, Pinot Blanc |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Druh vína: | Bílé, Šumivé, Crémant |
| ? Apelace: | AOC Crémant de Limoux |
Domaine B&B Bouché [domén bušé]
Kde je najdeme:
Limoux, region Languedoc - Roussillon
Historie:
Rodina Bouché pochází z Champagne. Pradědeček Abel Bouché začal se svým synem Pierrem vyrábět šampaňské v roce 1920.
Pierrův syn Bruno se svou ženou Bernadette (B&B) se rozhodli jít ještě dále po kořenech šumivých vín a v roce 1989 se usadili v regionu Limoux – kde historie šumivých vín začala.
Dnes vedou vinařství jejich tři synové Guillaume, Valentin a Paul. Převzali rodinné know-how a pokračují ve výrobě šumivých vín.
Rozloha vinic:
50 ha
Apelace:
AOC Limoux
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Větší vinařství, ale stále v jedné rodině. Využívají své rodinné zkušenosti z výroby Champagne, předávají si z generace na generaci.
Pracují s respektem k přírodě a terroir, jejich postupy zachovávají přirozený ekosystém – certifikace HVE Haute Valeur Environnementale
Vinice se nacházejí ve specifickém terroir: na místě, kde se střetává vliv oceánu ze západu a vliv Středozemního moře z východu. Vinná réva navíc podléhá vlivu nadmořské výšky, zejména na jihu oblasti, kde se některé parcely nacházejí v nadmořské výšce téměř 500 metrů. Podloží tvoří tři různé půdy: velmi heterogenní a erodované půdy; vápencové a jílovité půdy bohaté na červený jíl; staré aluviální půdy na rovinatých parcelách.
Pěstují 4 odrůdy – Chardonnay, Chenin, Mauzac, Pinot Noir
Vyrábějí hlavně Crémant de Limoux, tradiční metodou. Také Blanquette (původní šumivé víno z oblasti Limoux) a šumivé víno Méthode Ancestrale.