Domaine Balma d'éole Côtes du Rhône Breva Rouge červené víno
Kód: 2848
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine Balma d'éole
Côtes du Rhône Breva Rouge červené víno
Přezdívka vína / ID
Breva (teplý jižní vítr)
Apelace
AOC Côtes du Rhône
Odrůdy
Grenache, Carignan
Popis
Vůně intenzivního černého ovoce (ostružiny, tmavé bobule), jemné bylinky, dotyk koření a minerálů.
Chuť / intenzita: Plné až výrazné tělo, ovocné jádro, strukturované taniny, dobře vyvážená kyselost.
Terroir a výroba
Vinice na půdách s galets roulés (oblázky) a červenými hlínami v oblasti Suze-la-Rousse; práce v ekologickém režimu, biodynamie v přípravě.
Archivace
2-5 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine Balma d'éole |
| Odrůdy: | Grenache, Carignan |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Druh vína: | Červené |
| ? Apelace: | AOC Côtes du Rhône |
| Položka byla vyprodána… | |
Domaine Vincent Baumet a DOMAINE BALMA D’EOLE
Kde je najdeme?
Rochegude, jižní Rhôna
Historie:
Rodina Baumet hospodaří na vinících už čtyři generace. 20 let spolupracovali s kooperativem, ale právě Vincent Baumet se rozhodl začít vyrábět své víno – podle sebe a hlavně BIO. V roce 2009 opustil kooperativ, od 2010 pracuje v BIO režimu, od 2013 má BIO certifikaci.
Doména se nachází přímo ve vesnici Rochegude ve sklepení starého domu.
Rozloha vinic:
30 ha
Apelace:
Côtes-du-Rhône
Côtes-du-Rhône Villages Rochegude, Massif d’Uchaux, Suze la Rousse
Pozor – původní víno CDR „cuir“ povýšilo v apelaci na CDR Villages Suze la Rousse (od 2018)
Zajímavosti:.
Vlastnoručně vyklučil část lesa, aby mohl založit vinici na kvalitní půdě.
Studenti z Univerzity v Suze la Rousse k němu chodí na stáže.
Občas provádí pigeage po staru nohama.
Vincent i po vinifikaci pracuje s jednotlivými odrůdami odděleně. Nechává je zrát v malých starých dubových sudech. Jeho vína mají svůj rukopis – jsou vyjímečně vyvážená, mají mužnější styl.
Více o nové doméně: DOMAINE BALMA D’EOLE
Thomas Baumet (syn našeho vinaře Vincenta Baumeta) a Manon Serillon.
Naší myšlenkou je umět s respektem a přesností přetvářet plody, které nám příroda nabízí. Vytvořit prostor bohatý na biologickou rozmanitost zahrnující vinnou révu, ale také stromy a včely, abyste dosáhli rovnováhy.
Biodynamická certifikace je na cestě. Respektovaný jižní terroir, smysl pro gesto a sdílení jsou naše zdroje! Pozemek je od roku 2008 v rodinném vlastnictví a certifikovaný jako ekologický, starší nám nabídli hřiště snů; antique carignan and grenache massales z roku 1946. Doména má svůj původ v Rochegude. Naše vinice se formují na čtyřech pozemcích na terroir, z válcovaných oblázků a červené hlíny v Suze la Rousse, křoviny a vápence v Lagarde Paréol. Většina práce na vinici je ruční. U sklizně rozhoduje o termínu vnímání dobrého zrání, ani příliš, ani málo. Svěžest a slunce musí být v rovnováze! Abychom toho dosáhli, je samozřejmostí sklizeň hroznů v bednách. Sklizeň v bednách umožňuje omezit oxidaci a přesně vnímat kvalitu hroznů. Nemluvě o tom, že sklízet celoroční práci v kruhu přátel, kteří nám přijdou pomoct, je jedinečný okamžik. Kvasinky jsou autochtonní a nepoužíváme žádné enologické vstupy. Ochutnávka a vývoj fermentace rozhodují o tom, co bude dál. Hrozny jsou vkládány do lisu ručně, aby se zachovala jejich čerstvost. Prvním rokem zrání vín probíhalo v kádích, ale zvažujeme i jinou cestu.
Apelace:
Vin de France, IGP Méditerranée, AOP Côtes-du-Rhône, AOP Côtes-du-Rhône-Villages Suze-la-Rousse