Thomas Frissant
Vinařství bylo založeno v roce 2019 na 14 hektarech vinic ležících na prvních svazích obce Mosnes. Vinice se nacházejí v procesu přechodu na ekologické hospodaření a jsou situovány na půdách tvořených jílem s pazourkem, které vínům propůjčují osobitý charakter.
Zakladatel vinařství, Thomas, získával před tímto krokem cenné zkušenosti v prestižních vinařských oblastech po celém světě. Pracoval v Burgundsku, na severní Rhôně, v Bandolu, v Clare Valley v Austrálii i na Novém Zélandu. Tato rozmanitá zahraniční praxe a setkání s vášnivými vinaři formovaly jeho filozofii a přístup k vinohradnictví i samotné výrobě vína.
Z jeho úsilí a respektu k přírodě vznikla pestrá nabídka vín rozdělená do tří řad:
-
Les Tout en Canon – lehká, ovocná vína vhodná pro každodenní pití (Chardonnay, Grolleau, Gamay)
-
Les Lieux-dits – výběr z jednotlivých parcel, který odráží jedinečnost terroiru (Sauvignon, Chenin, Côt)
-
Les Terroirs – cuvée pocházející z nejlepších vinic s výrazným charakterem (Gamay, Chenin, Côt)
Vinařství se nachází v apelacích AOC Touraine a Touraine Amboise, ale nabízí také vína v kategorii Vin de France.