Domaine Haut-Marin IGP Côtes de Gascogne N°6 Les Fossiles Blanc bílé víno

Detailní popis produktu

Terroir

 Jílovito-vápenitá, aluviální půda a písčitohlinitá půda; mírné klima s oceánským vlivem; dobré oslunění a svahy. 

Odrůdy

 60 % Colombard – 30 % Sauvignon – 10 % Gros Manseng.

Věk vinic a výnos

 3 až 50 let; 50 až 100 hektolitrů na hektar.

Sklizeň

 Noční mechanická sklizeň pro zabránění oxidaci.

Vinifikace

Macerace na slupkách, lisování za přítomnosti dusíku, studené usazování na kalech, fermentace při nízké teplotě.

Zrání v nerezových tancích na jemných kalech po dobu minimálně 3 měsíců. Vinifikace probíhá po jednotlivých parcelách.

Jasné aroma citrusových plodů se snoubí s příjemnými tóny bílých květů a peckovin. Na patře se opakují citrusy z vůně – Meyerův citron, růžový grep, akácie a ananas. Vytvořeno tak, aby oslovilo široké spektrum chutí a příležitostí – toto víno se snadno pije samostatně, hodí se jako aperitiv s lehkým občerstvením, skvěle doprovází mořské plody, lehké těstovinové pokrmy, saláty a čerstvý kozí sýr.