Domaine des Roches Fortes Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine „Cuvee Ad Astra“ červené víno
Kód: 3051
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine des Roches Fortes
Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine „Cuvee Ad Astra“ červené víno
Přezdívka vína / ID
Ke hvězdám
Apelace
AOC Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine
Odrůdy
Grenache Noir (70 %) a Syrah (30 %)
Popis
Vino pochází z jižní části apelace Vaison-la-Romaine, kde se vinice nacházejí na svazích obrácených k západu. Víno je cuvée z odrůd Grenache Noir (70 %) a Syrah (30 %), přičemž hrozny Grenache pocházejí z keřů starých 60–75 let a Syrah z vinic kolem 40 let.
Vůně i chuť odhalují tóny koření, lékořice, černého ovoce a vanilky.
Terroir a výroba
Sklizeň probíhá ručně na přelomu září a října. Po odstopkování a rozdrcení následuje dlouhá macerace trvající minimálně 4 týdny při kontrolované teplotě. Víno poté zraje 12 měsíců v sudech a při další sklizni je doplněno jemnými kaly Viognieru, které se dva měsíce promíchávají, což dodává vínu jemnost a komplexitu.
Půdy jsou převážně jílovité, což dává vínu hloubku a strukturu. Výnosy jsou velmi nízké (25 hl/ha), což se odráží v intenzitě výsledného vína.
Kdy pít
Ideální k archivaci
Obsah alkoholu: 15 %
Objem produkce: cca 2 600 lahví
Doporučená teplota podávání: 16–18 °C
Gastronomie: skvěle doplní hovězí steak, pečená masa nebo výběr zrajících sýrů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 4 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 5 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine des Roches Fortes |
| Odrůdy: | Syrah, Grenache Noir |
| Oblast: | Rhôna - jih |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Druh vína: | Červené |
| ? Apelace: | AOC Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine |
Domaine des Roches Fortes
Kde je najdeme?
Jižní Rhôna
Historie:
Rodinné vinařství hospodaří na přibližně dvaceti hektarech vinic, z nichž pět se nachází v apelaci Village Vaison-la-Romaine. Díky tomu je možné vinifikovat červená, růžová i bílá vína.
Pro červená vína se používají tradiční odrůdy oblasti Côtes du Rhône – zejména Grenache Noir, považovaný za krále jižního Côtes du Rhône, dále také Syrah a Cinsaut.
Bílá vína jsou založena na odrůdách Viognier, Marsanne, Clairette a také Muscat Petits Grains, která sice není součástí apelace, ale je vinifikována jako suché víno.
Rozloha vinic:
15 ha
Apelace:
Village Vaison-la-Romaine
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Jílovité a kamenité svahy zde poskytují nižší výnosy, ale vysokou kvalitu hroznů. Odrůdy typické pro oblast Côtes-du-Rhône dávají vzniknout ročníkům, které lze vychutnat mladé s výraznými ovocnými tóny, nebo je ponechat zrát pro další rozvoj komplexnosti.
Vinařství se nachází ve třetím roce ekologické konverze a vinná réva je zde pěstována s maximálním ohledem na životní prostředí. Cílem je, aby víno obsahovalo pouze hrozny, bez zbytečných přísad. Vína proto zrají přirozeně, což zajišťuje jejich řemeslný charakter a zachování ovocnosti i osobitosti.
Výsledkem jsou vína vyráběná s důrazem na kvalitu a autenticitu, která odrážejí terroir a filosofii udržitelného vinařství.