Domaine de la Mongestine Bob Singlar Blanc bílé víno
Kód: 2364
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Domaine de la Mongestine
Bob Singlar Blanc bílé víno
Přezdívka vína / ID
Prase na terase (Etiketa s kancem výrazná, zároveň lehké víno na zahradní párty nebo „terasu“.)
Apelace
Vin de France
Odrůdy
50% Roussanne, 50% Vermentino (= Rolle)
Popis
Osvěžující naturální víno, které má sebevědomí a svůj charakter, přesto není nijak komplikované. Nabízí otevřenou náruč k pohodovému přátelskému popíjení. Na vůni a chuti svěžest pomerančů, žlutých jablek, hrušky Williams, briošky a doplněné o hladkost jogurtu nebo másla. Asambláž odrůd Roussanne a Vermentino, přičemž Roussanne je nějakou dobu macerována na slupkách. To vínu přináší lehce oranžovou barvu, na chuti pěknou strukturu, lehké třísloviny a chuť k dalšímu doušku. Víno je bez přidané síry. Nefiltrováno.
Terroir a výroba
Certifikace BIO již přes 10 let, k tomu se nedávno přidala certifikace Demeter. Na pozemcích se snaží maximálně rozvíjet biodiverzitu, vysazují mimo jiné nové porosty jako zdroj obživy pro vlastní včely. Podloží jílovito – vápenité. Vinifikace: naturální vinifikace bez přídavku síry, kvasinek a dalších enologických produktů. 100% malolaktická fermentace. Nefiltrováno. Asambláž odrůd Roussanne a Vermentino, přičemž Vermentino je klasicky vylisováno před fermentací, Roussanne je nějakou dobu macerována na slupkách, což vínu přináší lehce oranžovou barvu, na chuti strukturu, lehké třísloviny a také jej pomáhá stabilizovat (víno je bez přidané síry).
Proč název Bob Singlar a kanec na etiketě? Každoročně jim do vinic přichází divočáci a jedí ty nejlepší hrozny. Vinařství se rozhodlo věnovat jim speciální řadu vín. Doména je v Provence a v místním provensálském dialektu se kanec řekne „Singlar“ (francouzsky „Sanglier“). A protože Singlar zní jako Sinclar (francouzský DJ), udělali z toho vtipnou hříčku a nazvali víno „Bob Singlar“.
Archivace
Do 3 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvalitní francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Domaine de la Mongestine |
| Odrůdy: | Roussanne, Vermentino |
| Oblast: | Provence |
| Vinohradnictví: | Biodynamické, Naturální |
| Demeter Certifikace: | Demeter |
| Druh vína: | Bílé, Naturální |
| ? Apelace: | Vin de France |
Kde je najdeme?
Artigues, region Provence
Historie:
Podle záznamů je název svahu Mongestine, na kterém se doména
nachází, odvozený od slova „Monge“, což v provensálštině a okcitánštině
znamená Mnich. Pozemek byl tedy již dlouhou dobu obydlen a
obděláván. Současnou podobu doména získala ale až v roce 2001, kdy
byla po 40 letech, kdy prakticky ležela ladem, celá znovu vysázena. V
lednu 2017 ji koupili Céline a Harry a dostává zcela nový nádech do života
s mladým týmem. Probíhá celková renovace vinařství a budov s cílem
vyjádřit plný potenciál tohoto terroir jak z hlediska vína, tak z hlediska
cestovního ruchu.
Rozloha vinic:
36 ha vinic na 120 ha pozemku
Apelace:
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
IGP Coteaux du Verdon
Vin de France
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Od roku 2014 je doména zcela organická, s přírodními vinifikačními
metodami. Postupně začali zavádět i biodynamické principy a od roku
2022 mají certifikaci Demeter.
„Být vinařem v Mongestine znamená bránit území a hodnoty sdílející
přírody. Mniši to pochopili už dávno a země si uchovala vzpomínku na
tato staletí historie: to se snažíme vyjádřit našimi víny...“
Proces vinifikace je založen na přirozené fermentaci, s velmi malým
počtem enologických vstupů, kontrolou teplot a minimálním nebo
žádným přidáním siřičitanů.
Zrání vín od sudů po betonová vejce v závislosti na cuvée.
Poloha na svazích kopců v podhůří vytváří velmi rozmanité půdy, jílovito-
vápenité v podloží, velmi kamenité na úpatí kopce, s některými písčitými
a štěrkovými oblastmi. Terroir je dost specifický – přes svou polohu na
jihu Francie je svým charakterem spíše terroir severnějšího charakteru. Je
to dáno vyšší nadmořskou výškou vinic (kolem 450 mnm), severní
orientací svahů. Vína díky němu mají svěží a ovocný charakter.
Vinařství produkuje 4 řady vín. Řada Bob Singlar představuje vína Vin de
France, jednoduchá, přístupná, ovocná a svěží, nejvíc „gloglo“, vhodná
pro popíjení mezi přáteli, přitom naturální a vyjadřující terroir a ruku
vinaře.